破解杨梅枇杷果实贮藏物流难题
- 发布时间：2015-01-20 01:30:43 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
■聚焦农业863
贮藏难、物流难、卖果难，困扰着种植杨梅、枇杷的果农。国家863计划“绿色智能农产品供应链核心技术研创”项目中的“杨梅枇杷果实贮藏物流核心技术”，降低了贮藏物流的能耗，减少了果实的损耗，荣获2013年度国家科技进步奖二等奖。
浙江大学课题组科研人员在杨梅和枇杷果实贮藏物流生物学基础理论上取得创新，确定了杨梅果实的主要采后生物学特性，明确了红肉枇杷果实质地生硬是组织木质化所致，确定了枇杷果实木质化关键基因。
他们研创了杨梅和枇杷果实贮藏物流系列技术，以及物流过程实时远程跟踪监测技术体系。在杨梅上，明确了适宜远距离物流的品种，发明了安全、绿色的果实乙醇熏蒸防腐技术，创新了增强空气流动的新型预冷工艺，研制了控制物流微环境湿度的新型吸湿剂，研发了使用蓄冷保鲜冰袋的物流微环境非制冷低温维持技术；在枇杷上，确定白肉枇杷果实适于0℃贮藏而红肉枇杷不适宜，发明了显著减轻红肉枇杷果实冷害木质化的技术，研创了防冷害辅助保鲜技术。
据悉，该课题已制定浙江省地方标准和国家农业行业标准多项。通过了教育部的成果鉴定，专家组认为，该研究系统性强，成果创新性明显，达到国际先进水平，在杨梅果实采后基本生物学特性与冷链物流核心技术、枇杷果实木质化分子调控机制与控制技术等方面的研究居国际领先水平。
目前，该项目在浙江、福建、四川等地进行了推广，杨梅果实物流至北京后货架2天的腐烂率、枇杷果实贮藏物流40天后货架3天的腐烂率均降低了一半。成果应用已覆盖浙江、四川、福建、江苏、云南和重庆等主产省市，扩大了鲜果出口地区和出口量，2011年至2013年，取得经济效益46.6亿元。
