哪种宁夏大米最好吃？
- 发布时间：2015-01-19 11:29:21 来源：宁夏日报 责任编辑：罗伯特
本报讯 （记者 赵磊）宁夏盛产大米，可哪个品种的大米口感是你最喜欢的？1月18日，自治区农牧厅、自治区优质稻米产业协会举行的“宁夏大米蒸煮食用品质感官评价会”上，专家对我区现有栽种的优质水稻品种进行了食味品质评价。
本次评价会，评委由有关专家、消费者代表等25人组成。参评品种以本区审定推广的常规种植“宁粳43号”“宁粳27号”“宁粳31号”“富源4号”为主，吸收本区未审定但大米加工企业作为订单生产的“G19”“兴唐1号”等4个品种，引入目前国内市场品质最优的日本“越光”、东北五常“稻花香”参与评价。参评11个品种中，我区5个审定品种均为国家优质稻三级以上品种。
本次参加选美的“选手”除日本“越光”、东北五常“稻花香”为市场购买商品米外，其余样品由指定企业对2014年收获稻谷在相同条件下经砻谷、碾白，制备成国家标准二等精度的大米作为试样。在电饭锅、洗米、浸泡时间、用水量、蒸煮时间、焖制时间等相同条件下蒸煮成米饭，实行盲评。最终，经过气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等指标综合评价，已经自治区农作物品种审定委员会审定的“宁粳43号”“宁粳31号”，本区未审定但大米加工企业作为订单生产的“兴唐1号”、未经审定但试验表现突出的品种“G19”，共4个品种跻身前五位。
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