宗记锅饼黄厚黄家烤肉抢鲜尝
- 发布时间：2015-01-16 11:31:06 来源：济南日报 责任编辑：罗伯特
本报讯 近日，一家专做山东特产、特色小吃的山东特产合作社亮相英雄山，引得附近的市民排队购买。据悉，这家合作社由宗记锅饼经理窦宗武联合黄厚黄家烤肉发起成立，主要是为了将老济南特产和特色小吃召集到一起，让济南市民不出远门就能享受味觉盛宴。
宗记锅饼有“妙方”：先将一部分生面放到大铁锅中翻炒，直至炒出面的香味，然后，炒面、生面、老面头各三分之一和在一起，用压杠等传统工艺制作而成，这样做出的锅饼才能把面的香味和老面的香味被发挥得淋漓尽致，做出的锅饼回味悠长。
黄家烤肉外酥里嫩、肉香四溢，风味独特，是章丘四大特产之一，几百年来备受人们的喜爱。黄厚牌黄家烤肉2013年获得“山东风味名吃”和“山东饮食业百姓消费放心品牌”，被济南电台“我能赢”节目推荐并称为改良派的黄家烤肉。 （苏晓萌 孙伟江）
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