奶牛散养渐行渐远
- 发布时间：2015-01-14 05:34:32 来源：南方日报 责任编辑：罗伯特
最近，奶农倒奶、杀牛事件引起社会关注，在缺奶大省广东也出现个别类似情况。这在过去十几年的广东奶业史上是罕见的。
2014年下半年以来，国际奶粉价格一路走低，国内奶价受到影响也持续走低。再加上国际乳制品消费低迷，中国作为新兴乳制品市场，乳品消费强劲，本来就备受外国乳制品企业关注，2014年以来更成为进口奶企抢攻的重要消费地。于是乎，大量进口奶粉进入国内，更进一步挤压国内奶业养殖的生存空间。
广东产的生鲜奶因历史沿袭，一直执行欧盟标准，生鲜奶质量堪称全国最高。生鲜奶价格素来也是国内最高。另外，广东因地理环境影响，养奶牛成本高，产奶量有限。根据省乳协提供的数据显示，每年广东产奶量仅有15万吨，仅满足广东市场需求的1/3。过去极少出现倒奶、非正常杀牛现象。
那么，应如何看待今年广东出现的倒奶现象？
实际上，到目前为止，广东规模以上牧场生鲜奶的销售基本不成问题，均已落实和签订了2015年的全年供销合同。目前尚未落实到买家的奶牛场约有两三成。他们主要是500头以下的小规模奶牛场，甚至是一些只有几十头、上百头奶牛的散户。
这些散户或规模小的牧场，其奶源质量和奶牛现代化管理程度不如大规模牛场。出于成本考虑，他们也不可能投入更多资源在防疫、质量安全设备和管理上，随着政府和消费市场对奶源质量安全监管越来越严格，乳企们也越来越谨慎选择上游生鲜奶供应商。
另一方面，乳企们出于产业链安全和资源控制的考虑，也在同步加快建设和扩大自有牧场。笔者获悉，这两年包括本土的风行牛奶、燕塘牛奶，以及伊利、蒙牛、雅士利、贝因美等均在上游牧场加大增资扩股，甚至跑到新西兰、法国、澳大利亚等国家建设牧场。
以上种种均对小规模、散户奶牛场造成巨大压力。
正如一位行家所说，“倒奶”事件是把双刃剑，一方面它促使行业大洗牌，使小规模、散户奶牛场退出，净化市场，使奶牛养殖业朝着现代化、规模化、规范化发展；另一方面，个别奶农不得已倒奶、杀牛，短期内可能导致能产奶的奶牛数量减少，但从长远来看，大奶牛场会更加强大，它们会迅速占领小规模奶牛场的市场空白，从而也加快我国奶牛养殖业的结构调整。
值得一提的是，生鲜奶与同属农产品范畴的香蕉、柑橘等一样，在生产旺季、收成好时出现“卖难”，在收成不好时出现“买难”，既不利于民生，也不利于产业发展。建立一套科学监测预警和生鲜乳产销协调机制，更有利于推进我国农产品产业健康发展。
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