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家中有个小菇园 不出家门尝新鲜

  • 发布时间:2014-12-17 01:31:14  来源:科技日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  ■科学与生活

  很多市民喜欢在家中种些花花草草,以体验种植乐趣。其中,不少市民想在家中的阳台栽培食用菌,但总是不得要领。食用菌喜欢阴暗的环境,并且对湿度要求严格。北京农学院生物科学与工程学院的张国庆副教授说:“家庭栽培食用菌的方法很简单,只需买好蘑菇的菌棒,每天浇点儿水,放在家中较为潮湿、阴暗的环境下过几天就能长出来了”。这样足不出户就能品尝到新鲜的蘑菇了。

  如果栽培灵芝、云芝等木质化菌,作为小盆景摆放在家中,具有很高的观赏价值。由于属于木质化菌,成熟后对环境的要求并不苛刻,只需保持干燥即可,这样放几十年都没有问题。很多市民可能会比较担忧食用菌的病虫害问题。家庭栽培属于小范围种植,并不追求产量,病虫害问题并不严重。

  如果出现菇蚊、菇蝇等小昆虫,张老师建议在屋面挂一张黄板,由于昆虫喜欢向黄色聚集,因此利用物理方法将虫子粘住,从而进行虫害治理。如果出现病害,比如食用菌表面长出其他小菌株,那么菌棒也就废了,只能扔掉,否则会污染其他食用菌。需要注意的是菌类并不同于植物,它与人类的呼吸方式一样,同为吸收氧气放出二氧化碳。

  当前市场上存在着种类繁多的食用菌,市民对各类食用菌的挑选原则感到困惑。其实各类食用菌都有其独特的挑选窍门,比如香菇,如果见到菌盖是向里收敛,说明这时蘑菇比较好,而当向外翻转时已经老了,这时会释放孢子,其口感也就不好了。因此对于香菇的挑选市民需要选择菌盖厚,并且向里收敛的。

  杏鲍菇并不是越大越好,标准的杏鲍菇在10—15cm左右,捏的时候会感到特别硬,这时食用口感最佳。长大后是软的,这时已经长老了。

  木耳,由于现在的栽培工艺多为小孔单片。因此需要挑选外形小,颜色发黑的,这样泡制后肉会比较厚。而针对于市场上一些不法商贩将食用菌染色的现象,张国庆教给大家一个小窍门,通过观察食用菌颜色的方法便可辨别食用菌是否被染色。如果是被染过色的蘑菇,颜色发暗白色,而没被染过色的食用菌是正常的白色。例如我们日常食用的银耳,如果颜色特别白,很有可能是被硫磺熏过。为了安全,建议市民在食用之前对食用菌进行充分浸泡。(赵梦杰)

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