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南国茯苓京城“变药为菜”

  • 发布时间:2014-12-15 04:32:40  来源:农民日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  近日,记者从北京市农业技术推广站小汤山特菜基地获悉,鲜食茯苓在该基地试种成功,12月底即可作为养生菜肴端上市民餐桌。

  走进茯苓种植温室,一个巨型人造沙床映入眼帘,上面鼓起一个个小土包,好似鼹鼠的窝,茯苓就埋在其中。工作人员从地里刨出来的茯苓,模样像个木头疙瘩,黑褐色,并不好看,但把皮剥开一点就露出里面白色的肉,闻起来有一股清香的蘑菇味。

  中国农科院药用植物研究所专家说,茯苓多在南方种植,为寄生在松树根上的菌类植物,靠吸取松木的营养生长,是常用中药材,生长期不需施肥,管理也很简单。作为珍贵中药材,茯苓具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神等功效,60%以上的中药方中均配有茯苓;广受大众喜爱的龟苓膏、茯苓饼、茯苓酸奶就是以茯苓为主要原料。

  市农技推广站专家说,茯苓营养价值高,不适合作为主食材生吃、凉拌、热炒等,否则既不易被人体吸收,还会造成营养流失。作为菜品,鲜食茯苓可搭配其它食材烹制;作为饮品,可调配其它新鲜果品榨汁,既可保证口感鲜美,又利于营养吸收。

  茯苓喜欢温暖、有光和通风干燥的生长环境。基地技术人员调整了栽种土壤的PH值,通过温室设施,精确控制温湿度,并特意从南方购回了松木段,给“北上”的茯苓营造了更适宜的生长环境。成功种植后,每年可采收2至3茬,周年供应市场。本月底,市民就可在小汤山特菜大观园品尝到茯苓粥、茯苓炖菜、茯苓汤和茯苓汁等养生菜品。

  本报记者高杨通讯员柯南雁

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