南国茯苓京城“变药为菜”
- 发布时间：2014-12-15 04:32:40 来源：农民日报 责任编辑：罗伯特
近日，记者从北京市农业技术推广站小汤山特菜基地获悉，鲜食茯苓在该基地试种成功，12月底即可作为养生菜肴端上市民餐桌。
走进茯苓种植温室，一个巨型人造沙床映入眼帘，上面鼓起一个个小土包，好似鼹鼠的窝，茯苓就埋在其中。工作人员从地里刨出来的茯苓，模样像个木头疙瘩，黑褐色，并不好看，但把皮剥开一点就露出里面白色的肉，闻起来有一股清香的蘑菇味。
中国农科院药用植物研究所专家说，茯苓多在南方种植，为寄生在松树根上的菌类植物，靠吸取松木的营养生长，是常用中药材，生长期不需施肥，管理也很简单。作为珍贵中药材，茯苓具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神等功效，60%以上的中药方中均配有茯苓；广受大众喜爱的龟苓膏、茯苓饼、茯苓酸奶就是以茯苓为主要原料。
市农技推广站专家说，茯苓营养价值高，不适合作为主食材生吃、凉拌、热炒等，否则既不易被人体吸收，还会造成营养流失。作为菜品，鲜食茯苓可搭配其它食材烹制；作为饮品，可调配其它新鲜果品榨汁，既可保证口感鲜美，又利于营养吸收。
茯苓喜欢温暖、有光和通风干燥的生长环境。基地技术人员调整了栽种土壤的PH值，通过温室设施，精确控制温湿度，并特意从南方购回了松木段，给“北上”的茯苓营造了更适宜的生长环境。成功种植后，每年可采收2至3茬，周年供应市场。本月底，市民就可在小汤山特菜大观园品尝到茯苓粥、茯苓炖菜、茯苓汤和茯苓汁等养生菜品。
本报记者高杨通讯员柯南雁
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