近年来，我国肉类行业接连发生的“瘦肉精事件”、“H7N9禽流感疫情”和“福喜事件”，不仅使国内肉类行业发展受到重创，消费者对国内肉制品质量安全的信心也受到严重打击，直接影响了肉类企业的发展。近日，由中国食品土畜进出口商会主办的2014中国国际肉类大会在北京举行，国家质检总局、国家认证认可监督管理委员会、国家食品药品监督管理总局等政府主管部门负责人和国内外肉类生产企业、贸易企业、冷库等技术设备提供商的企业代表，在会上分享了各自在加强肉类产品质量安全、卫生方面管理、控制的经验，一同探讨了国内肉类行业未来健康、稳定、可持续发展之路。

　　国家食品药品监督管理总局食品安全监管司副司长马福祥表示，中国政府历来重视食品安全工作，近年来颁布和修订了《食品安全法》，成立了食品安全委员会，组织国务院相关部门共同开展食品安全综合治理。特别是新一届中央政府将食品安全纳入到公共安全事业领域进行建设，着力建设从中央到地方各基层的食品安全监管体系，推动建成涉及生产、加工到流通、消费者的全过程监管体系，完善食品安全信用体系，提升全社会的食品安全意识，力图以最严谨的标注、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保广大人民群众

　　的饮食安全。

　　国内禽肉企业福建圣农副总裁陈剑华介绍了圣农在业内首创的“安全自养自宰”垂直一体化产业链发展模式。圣农通过对原料采购、鸡场兽药、防疫卫生体系、屠宰加工和食品安全检测与控制体系进行严格、精细的控制和管理，采用信息化手段建立肉类食品追溯体系，并将鸡粪、废水、下脚料等进行去污染处理，通过循环经济发展模式，从源头上完全切断外来疫病传播的路径，有效抵御了肉鸡产业单环节的市场波动风险，在发展过程中不仅创造了良好的社会经济效益，实现自我改善和转型，还达到了发展与环境保护的和谐统一。

　　对于中国肉类产业未来的发展方向，乐道战略材料有限公司总裁刘毅认为，未来几年将进入一个活跃期，首先，与国外牛羊肉规模化生产相比，国内肉类产区小农化经营模式若不加以整合，从种源、饲料、肥料、技术等方面进行品牌化、高端化转型，形成合作社和新的龙头企业，很有可能被外资吞并。其次，新疆、青海、内蒙古等牛羊肉主要牧区草场需要很长时间的休养生息才能恢复生产，国内产量在大幅缩减。这就要求中国企业走出去投资世界上最好的草地资源，用全球的草场为中国服务。

　　陈剑华则表示，近几年消费者购买渠道不再局限于农产品市场，逐渐接受了网购、餐厅消费等多元化渠道，这无疑对肉类生产、经营企业提出了更高要求。中国农业企业应该在坚守传统销售模式的同时，改进原来的经营模式，运用新的经营理念和销售模式来满足消费者的需求，电商是非常重要、前景广阔的发展路径。