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要问杭州人最爱哪种叶菜,当然是“矮菩头”青菜

  • 发布时间:2014-11-28 06:33:27  来源:杭州日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  通讯员 吴佳 记者 庄小琴

  现在农贸市场哪个摊点的顾客最多?卖矮菩头青菜的。

  “虽然是下过霜的矮菩头最糯,但现在天气渐渐冷下来,口感比以前好吃很多,”昨天,在屏风街农贸市场买菜的朱阿姨说,“关键是,价格还便宜哪!”

  矮菩头青菜,是众多青菜品种中杭州人最爱的那个,名字叫得挺形象的,矮矮胖胖,叶子厚实,根茎粗壮,可下锅一炒,比任何青菜都要酥软绵糯。现在正是大量上市的时候,价格也不贵,2块钱买上一斤,回家可以炒上一大碗。

  所以你看,每个去菜场买菜的阿婆,最终都会转到卖矮菩头青菜的摊位上,带几棵回去。

  其实,不光是青菜,相比往年,今年所有的叶菜价格都有所下跌。最主要的原因,还是因为今年气温适宜,本地蔬菜供应还很充足。

  这个月的本地叶菜很便宜

  从往年蔬菜供应情况看,进入11月份以后,受气候影响,杭州本地蔬菜供应量便逐步减少,以产自福建、云南、海南、山东等地的蔬菜供应为主。

  但今年的这个时候,你在菜场买到的叶菜,很可能还是本地菜。因为今年的11月份,杭州平均气温还是挺高的,日照时间也长,本地叶菜长势依旧不错,青菜、小白菜等本地叶菜供应量,较往年有所增加。供应量充足,价格自然就会回落。

  物价局每日要对市区农贸市场35种蔬菜进行监测,11月零售价格监测数据对比10月价格表明:总体呈现“26跌8涨1平”的格局。

  叶菜类蔬菜价格以跌为主。其中,青菜跌幅最大,均价为2.24元每斤,下跌幅度达27.51%。菠菜、莴苣笋、芹菜、冬笋、小白菜跌幅均在20%以上,均价分别为4.56元、3.19元、3.89元、17.32元,分别下跌26.21%、25.29%、24.76%、21.77%。

  不过,也不是所有蔬菜的价格都在回落。像毛豆等品种逐渐下市,市场成交明显减少价格回升;茄子、黄瓜等果菜,本地供应减少而外地供应增加,运输成本增加,价格自然要走高。

  做一份一个人的青菜杂烩砂锅煲

  所以现在去菜场,你还能看到琳琅满目的各种本地叶菜。毛毛菜、小青菜、菠菜、青菜……一排排被码得整整齐齐,焕发出春天一样的勃勃生机。

  叶菜的做法其实都很简单,炒着吃,烧汤吃都可以。杭州人最爱的矮菩头,也是切好油锅里炒几下就行。

  但在时下的秋冬季节,其实是可以换种方法吃。就像昨天,我一位待字闺中的好友在微信上发了一份诱人的青菜杂烩砂锅煲,获得秒赞一片。

  这样的吃法很适合单身男女。一个人的饭菜通常很难做,如果又是菜又是汤,一来麻烦,二来也吃不完,不如架一个小砂锅,水烧开,菌菇放一些,肉丸鱼丸或蛋饺放两个,粉丝放一小把,最后扔一些切碎的矮菩头青菜,适量加点盐,滴几滴香油,荤素搭配,营养健康。

  既是菜,又是汤,在寒意渐浓的秋冬,这是一份对自己的爱。

  征集令

  一个人的晚餐

  一个人的饭菜如何做?这是困扰身边很多单身男女的一道难题。就算是做得一桌好菜,无人分享更是一种落寞。为此,“我的菜”成立了一个QQ群,365096263,为喜欢做菜、并愿意分享的同道中人而设,希望大家可以在这个城市的某个角落,一起素手做羹汤,围炉聊人生,并因此而不再孤单。更欢迎毛遂自荐,在“我的菜”中与大家一起分享你的晚餐。

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