喝茅台就是品味一种文化奇观
- 发布时间：2014-11-28 01:51:48 来源：京华时报 责任编辑：罗伯特
10月的茅台秋高气爽，蓝天白云下静静流淌的赤水河悠然享受着大山里的那份宁静。
作为与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏酒之一的中国茅台，享誉全球的品牌美誉度勿庸置疑。不久前，从美国来中国参加贵州旅游发展大会的好莱坞电影策划人、制片人在品尝到醇香的茅台后，意味深长地笑着说：“喝茅台酒就像是在拍电影、感受文化。”
此言没错，茅台本身就是一道充满电影蒙太奇的文化景观，不管是欣赏者还是触摸者，都能感受到来自灵魂深处的律动。因此，人们在关注茅台酒的地理环境、独特工艺之时，也会关注其所弥散出来的文化气息。
在世界酿酒史上，白酒酿制工艺是中国人的重要贡献。茅台酒的酿制过程充满着神秘的文化色彩。酿制工艺的复杂性，决定了茅台酒文化的丰富性；而酿制历史的久远，则决定了茅台酒的温醇厚实；如果没有特殊的地理环境，茅台酒的酿制工艺不可能传承千年。这个循环关系，反映了茅台酒文化的内在逻辑，即天、地、人合三为一和谐生道的技艺经验。
商周时期酿酒活动的兴起，阵阵茅台酒香开始飘荡在赤水河上空。从西汉时期的美酒枸酱，到元明之际的回沙茅台，从被史书称为“黔省第一家”的“偈盛酒号”，到近代的“荣和”、“成义”等大型烧房，经风霜年轮打磨的茅台酒，在市场上越走越远，乃至百年前到遥远的巴拿马获得响亮的声誉。
在中国酿酒史上，能够经年不变其宗的烧房，屈指可数，究其原因，在于酿造理念的秉持和传承，在于生产工艺的成熟和稳定。一句话，在于文化的深度浸润和影响。
不管从历史地理、风土人情、传统习俗，还是生活方式、思维方式、价值观念等方面来考量茅台酒，都能够感受到其文化的悠远博大。
人们从茅台得到一个启示：唯有坚定的传延和秉承，才能够积淀成为打动人们心扉的人文气象。而人文气象是滋养人类精神、开启人类智慧的驱动力。
茅台酒文化是一个“复合体”，包括历史文化、生态文化、红色文化、质量文化、健康文化、诚信文化、营销文化、创新文化、责任文化、融合文化等独具特色的“十个文化”。
若具象解读，则是：历史文化彰显品牌价值，红色文化充满神奇色彩，质量文化确保品质第一，健康文化引领消费潮流，诚信文化树立良好形象，融合文化打造世界品牌，营销文化获得市场认可，生态文化保护稀缺资源，创新文化推动持续跨越，责任文化体现快速发展……
悠悠赤水河，流淌的是液体和时间，留下的是乡土的记忆和文化的醇香。(文字:金剑)
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