央广网北京11月22日消息，据经济之声《天下公司》报道，说起吃火锅，想必很多人会选择鸳鸯火锅。这种火锅是谁发明的您知道吗？就是被称为“火锅皇后”的重庆小天鹅品牌创始人——何永智。

　　如今，何永智创立的这个已经有33年历史的小天鹅火锅，将有一个新的接盘者——柳传志旗下的弘毅投资。商务部发布的公示显示，“弘毅投资基金五期有限合伙收购重庆佳永小天鹅餐饮有限公司单独控制权”，获得小天鹅餐饮约93.2%的股权。

　　这样一来，何永智个人也将从大股东变成小股东，将保留6.8%的股份。何永智坦言，不是把小天鹅卖了，而是把它嫁给了弘毅资本。目前交易正在进行之中，虽然商务部已经批准，但还没有走完所有的程序。

　　有分析认为，这是小天鹅上市失败的无奈之举。2007年，小天鹅注册成“佳永餐饮投资公司”，将火锅资产打包注入寻求上市。2007年公司获得2000万美元投资，几年下来在国内迅速扩张，甚至还到了海外。

　　何永智此前接受媒体采访时曾透露，公司经历2008年全球金融危机爆发，2011年前后证监会暂停IPO新股发行，随后又受到国八条影响等因素，上市很不顺利。后来她也坦然了：上市不重要，更重要的是做好小天鹅品牌。

　　何永智：这个上市的路是很艰苦的路，现在讲，不是最看重上市。我的观念也转变了，扎扎实实的把小天鹅品牌做好。今后，也不排除会上市。我相信这个民族餐饮品牌一定有走出去的出路。

　　在四川、重庆两地，小天鹅火锅的店面很常见。资料显示，截至2013年年底，小天鹅集团及其控股、参股企业资产总额达6亿元，年销售收入超过24亿元，特许加盟企业300多家。

　　中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥分析，弘毅投资今年已经收购英国某个知名披萨品牌，这次入股小天鹅进一步布局餐饮业，也是看重小天鹅在火锅行业的品牌影响力。

　　赵京桥：首先它的品牌在火锅行业里，历史比较长，知名度也比较高。接受弘毅这个投资，其实是餐饮的一个很好的选择，我倒不觉得是无奈之举。得到资金青睐，也是对它未来发展的一种认可吧。

　　据了解，弘毅这次收购只涉及小天鹅的火锅板块，旗下酒店、商业地产板块等并没有纳入。创始人何永智表示，小天鹅易主之后不会改换招牌，不过经营方式会有改变，可能进一步重组，经营理念和方式更科学，管理更精细化，更贴近市场需求。现有的经营团队基本是职业经理人，不会发生太大改变。中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥认为，餐饮可以通过互联网寻找新的消费亮点。

　　赵京桥：餐饮是一个比较传统的行业，整个生产方式也比较传统。现在很多互联网公司也看重餐饮领域，资本嗅觉是很敏锐的，鼓励餐饮和互联网融合，比如订餐、营销，这样提升餐饮业自身的竞争力。现在行业面临低谷的时候，大家积极转型升级，寻找新的利润增长点的一个很好的选择。

　　对于61岁的何永智来说，今后的目标也很明确，就是养老产业。

　　何永智：当时有个机构邀请我去参加一个企业家的分享活动，汇源果汁的朱新礼也去了。他演讲的是梦想的力量，他比我大一岁。他讲了之后，我接着讲，讲未来老年生活的景象。我们有了一定的财富，更重要的是也有了时间，怎么能够为老年朋友创造一个平台，重新为自己的梦想活一把。我们俩的想法一拍即合，现在已经成立了新公司，在北京，福禧养老产业。

　　看到小天鹅目前的境况，会想到之前高端餐饮企业俏江南上市失败，也是出让了控股权。

　　近年来倒在上市路上的餐饮连锁企业并不少见。数据显示，我国现有各类餐饮企业500多万家，目前A股上市的只有西安饮食、全聚德等屈指可数的几家。顺峰、狗不理等前赴后继冲击A股，都被拒之门外。随着今年9月广州酒家确认上市失败，餐饮业已经连续5年零上市。中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥表示，这是行业问题。

　　赵京桥：餐饮上市不光是本身企业的问题，也是行业的问题。2011年前后，证监会对餐饮行业上市门槛提高，财务各项指标更加严格，停滞了。再开的时候，餐饮行业又正好陷入增长的低谷，竞争压力大，也是希望上市寻找新的资本。