活鸡待宰前怎么处理冷鲜禽信息怎么追溯
- 发布时间：2014-11-14 03:34:16 来源：今日早报 责任编辑：罗伯特
活鸡待宰前怎么处理
冷鲜禽信息怎么追溯
杭州制订首个“家禽屠宰”企业标准
□本报记者 洪慧敏
早报讯 未来，杭城市民吃的冷鲜禽质量安全将更有保证。
记者昨天从杭州市畜牧局获悉，杭州市畜牧兽医学会与杭州申浙家禽有限公司合作，联合起草制订了杭州市首个《家禽屠宰品质检验规程》企业标准。
11月11日，杭州市畜牧兽医学会组织召开了《家禽屠宰品质检验规程》企业标准专家论证会。该企业标准的起草人、杭州市畜牧兽医学会相关负责人告诉记者，标准内容涉及：活鸡待宰时怎么操作；鸡屠宰时怎么操作，怎么检验胴体、内脏等；如果产品检验不合格，如何处理；冷鲜禽的包装、保鲜和信息追溯等怎么操作等。
杭州市畜牧局相关负责人介绍，制订《家禽屠宰品质检验规程》企业标准，目地是有效防控H7N9禽流感，积极推进家禽集中屠宰、杀白上市，确保杭城上市禽产品的质量安全。
目前，我国家禽屠宰品质检验尚没有官方标准，家禽屠宰行业良莠不齐，存在操作混乱现象。
“家禽屠宰没有任何品质检验标准。大家都是你搞你的，我搞我的。”杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴告诉记者，有些屠宰企业“只要能把一只活鸡杀成死的，就算是禽类屠宰”。
记者曾亲眼目击，在余杭一家禽类屠宰点，一些有力气的农村妇女，几把剪刀，几个水盆，几下杀死活鸡，就算屠宰成功。
在此背景下，杭城首个《家禽屠宰品质检验规程》企业标准酝酿而生。杭州市畜牧局相关负责人告诉记者，“《家禽屠宰品质检验规程》企业标准先在申浙公司内试行。一旦试点成功，将考虑推广成为行业标准。”
据介绍，今年年初，该标准的制订已列入杭州市科协“2014年杭州市科协第一批重点学术活动（厂会、村会协作）项目”。
另据了解，杭城冷鲜禽市场仍未摆脱不景气局面。以申浙公司为例，该公司在古荡农贸市场等地设的3个直销点，一天的冷鲜禽销售总量仅100多只。而不少农贸市场的冷鲜禽摊位，一天能卖出20—30只就算是不错了，“差的，一天卖10多只冷鲜禽”。
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