商务部发布的《餐饮业经营管理办法》已于近日施行。据记者了解，针对《办法》中取消最低消费一项，有些餐饮企业已经落实到位，但业内仍不乏采用“固定套餐”等模式收取额外费用的情形。不少受访的消费者对设置最低消费表示不满，但对某些收费情形具有一定的容忍度，认为仍有改善空间。

　　近期，商务部发布《餐饮业经营管理办法（试行）》（以下简称《办法》），提出禁止餐饮经营者设置最低消费等一系列规定，并表示《办法》自2014年11月1日起施行。如今，《办法》已正式实施，餐饮企业能不能做到，消费者知不知情？

　　餐企：有改善也有挣扎

　　10月31日和11月1日两天，记者随机致电并走访了京城内7家知名餐饮企业，对《办法》中“是否设立最低消费”这项长期以来困扰消费者的问题展开调查发现，中低档的餐企基本能够做到这一点，但高档餐厅，特别是一些老字号却表示“我们很为难”。“我们这里不额外收费，没有‘最低消费’，也没有‘开瓶费’！”记者刚一说要预订包间，大鸭梨烤鸭店（劲松分店）的服务员就对记者说明情况，并表示早在《办法》出台前，该店就已经取消了包间“最低消费”。开心凤凰美味阁（金顶街）店的服务员也表示：“老百姓吃饭，图的是实惠。作为餐企，我们当然知道消费者在想什么。为了吸引更多消费者，‘包间费’‘最低消费’全不设！”

　　然而，面对同样的问题，位于西直门的一家知名的西餐厅却表现出了截然不同的态度：“包间满6人，每人最低消费是600元；少于6人，800元。”当记者问及是否已了解《办法》中的相关规定，对方并没有正面回答，而是表示：“我们有我们的规定。餐厅的包间少，不设立最低消费赚不到钱。”同样仍坚持设立最低消费的还有位于崇文门的另一家知名西餐厅。“我们只有两个包间，为了不亏本，只能设3000元的最低消费金额。我们也很为难。”该餐厅的服务人员表示。

　　另外，记者还了解到，有些餐厅虽然表面上取消了最低消费，但仍以固定套餐之名收取额外费用。“有两种，400元一位的，还有800元一位的。”一家中华老字号的服务人员对记者说。她表示，凡是通过电话订餐的顾客都必须从这两种中二选一，否则就不接受预订。“我们店在前门大街，客流量非常大，天天爆满，包间只有5个，很紧。如果您来店里时刚好有剩余的包间，您取的就餐号又刚好能排得到，就可以被视为散客随意点餐。”该服务人员说。

　　消费者：虽不满，尚可理解

　　随后，记者又随机采访了10位消费者，其中8位消费者表示已通过微博、网络、电视新闻的途径知晓《办法》的实施，1位消费者表示“好像听说过，但并未关注”，1位表示并不知情。对于《办法》本身，消费者纷纷表示欢迎，而对一些餐厅仍收取包间最低消费的做法，消费者的反映可以概括为“反感，但可理解”。“这是典型的霸王条款。”85后消费者杨女士对记者直言，“特别是一些餐厅，包间的卫生环境不好，上菜又慢，服务员的态度也冷淡，更换碟盘不及时，让顾客觉得当了回冤大头。”“太浪费了！”消费者李阿姨对记者表示。她说，儿子考上大学时，摆过一次“谢师宴”，6个人订了最低消费888元的8人间，且不含酒水。“我们就是工薪阶层，当时选了个比较大众化的餐厅，菜倒是不贵，点了十二三种，好不容易凑够了，最后剩了一大桌，又不好意思打包，全扔了，心疼。”

　　而针对“一些高档餐厅仍设立包厢最低消费”的问题，有4位消费者明确表示“所有餐厅都应该遵守《办法》规定，不能搞特殊化，否则应严惩”，余下的6位表示“可以理解，但能取消更好”。“我感觉到那种在高档餐厅订包厢的都是些有特殊需求的人，或者是纯‘土豪’，反正一般老百姓是不会去的。商家确实又有自己的难处，可以体谅。”消费者王先生说。