中国畜产品加工界热议新型人造食物
- 发布时间：2014-11-03 01:30:58 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
科技日报讯 （实习生陈佳佳 记者张晔）由中国畜产品加工研究会、南京农业大学主办，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心承办的“中国畜产品加工科技大会暨中国畜产品加工研究会成立三十周年年会”，10月25日在南京农业大学召开。
本次会议以“凝聚行业智慧、共谋未来发展”为主题，包括中国畜产品加工研究会三十年年会和中国畜产品加工科技大会两个板块。会议期间，15位国内外专家分析了国内外畜产品加工科技发展趋势，交流了畜产品行业领域最新研究成果、探讨热点话题。记者注意到，“人造肉”、“植物蛋”等新型人造食物成为会议上热议的一个焦点话题。南京农业大学周光宏校长在“肉品科技研究发展”主题报告中，详细介绍了利用干细胞全能性，在培养液中生成“人造肉”的科技创新理念。周光宏表示，现阶段的研究包括干细胞的遴选等，这是一项对生物工程的科学探索。
据记者了解，目前培养肉还面临着技术成本、消费者接受程度等一系列困难。因此，虽然“人造肉”的培养可以减缓饲养家畜带来的环境压力，但真正普及还为时过早。无独有偶，美国人Josh Tetrick创造了“植物蛋”。针对这种人造蛋，台湾大叶大学陈明造教授表示，鸡蛋是生物进化几千年臻于完善的产物，人造真正鸡蛋是不可能实现的。但在不久的将来，或许将有一些高科技的“人造”产品走上餐桌，成为新型食品资源。
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