罗马尼亚的曼加利察猪
- 发布时间：2014-10-27 16:13:00 来源：新华网 责任编辑：罗伯特
新华网布加勒斯特10月26日电（记者林惠芬）罗马尼亚有一种曼加利察猪，这种猪的身上长有卷毛，乍一看像是只毛茸茸的绵羊。这种猪的肉味道十分鲜美，对人体的健康价值更是不同寻常，被称为“长腿的三文鱼”或“橄榄油猪”。在这个越来越注重饮食健康的年代，原本经济效益不高的曼加利察猪越来越受青睐，饲养农户也在逐渐增多。
记者日前参观了罗马尼亚中部科瓦斯纳县梅莱尼乡的一个曼加利察猪饲养场。罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席山多尔·龙茨介绍说：“随着市场需求的增加，近年来，饲养曼加利察猪的农户越来越多了，因为这种猪肉的口感与其他猪肉完全不同，肉中的胆固醇含量极低。”
据介绍，曼加利察猪肉中的脂肪含量占到了70％，因此味道鲜美，而且肉中的欧米伽3不饱和脂肪酸的比例接近三文鱼，因此心血管病人、儿童和老人被建议食用这种猪肉。
然而，由于过去人们对曼加利察猪肉的这种保健价值一无所知，而且这种猪需要放养，会占用大片土地，加之饲养周期又远远长于其他猪种，因此从上世纪60年代起，这种猪在罗马尼亚的存栏数量越来越少，取而代之的是大白猪或其他生长快、出肉多、瘦肉率高的猪种。据介绍，一头大白猪长到100公斤只需6个月，而曼加利察猪则需要15个月。
龙茨的曼加利察猪饲养场占地3公顷，由于前不久刚刚出栏了一批，目前这里的曼加利察猪只有200多头。看到记者一行靠近猪栏，警觉的小猪们立即放下口中的食物，成群地向纵深飞跑而去，随后又停下远远地注视着“不速之客”。
曼加利察猪体型较大，圆滚短粗，头小，耳朵有点耷拉。它爱吃玉米、土豆、胡萝卜等饲料，也喜食牧草、野山果等。
据报道，目前在罗马尼亚，曼加利察猪的存栏数不到1万头，主要供应本国市场，包括布加勒斯特等大城市的餐厅和精品超市等。罗马尼亚西部蒂米什县农业和乡村发展局负责人日前对媒体表示，当地政府将大力推广曼加利察猪，并努力将该县打造成全国最大的曼加利察猪饲养基地。
龙茨说，随着曼加利察猪肉的保健价值被人们认知，其经济价值也将会越来越大，罗马尼亚饲养曼加利察猪的农场必将逐年增多。罗马尼亚农业部已经决定，从去年开始，饲养曼加利察猪的农户还可获得一定的政府补贴。
