新闻源 财富源

2024年03月29日 星期五

财经 > 滚动新闻 > 正文

字号:  

如何辨识正宗阳澄湖大闸蟹

  • 发布时间:2014-10-14 10:32:53  来源:福州晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  ■21世纪

  作为消费者,应如何尽可能准确地辨识和挑选正宗的阳澄湖大闸蟹呢?主要方法有五条:

  一、看时令。这并非指“九雌十雄”的传统时令,而是阳澄湖的开湖时令。在开湖期以前上市的,就算标有“阳澄湖”标志的大闸蟹也是假的。

  二、看防伪戒指。目前市面上阳澄湖大闸蟹防伪戒指五花八门,但业内主要将“苏协”和巴城阳澄湖大闸蟹协会(下称“巴协”)的防伪戒指视为正宗。

  三、看体态。对于有购蟹经验的老顾客而言,仅用“火眼金睛”也可看出阳澄湖大闸蟹的真假来。在挑选中,要注意正宗的阳澄湖大闸蟹蟹壳色泽鲜明,有光泽,背部呈草绿色或青草色,多为肉厚壮实,如果发黑,说明饲养环境不好、水草少。阳澄湖大闸蟹的外形特点是:“青背”——蟹背呈青黄色;“白肚”——蟹肚清白、干净;“黄毛”——蟹毛呈淡黄色;“金爪”——蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳,没有杂色。

  此外,看看大闸蟹的螯足,凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健,而螯足无绒毛则体软无力,能挑选到“金毛金爪”的最好。另外还要看大闸蟹的肚脐,凸出来的一般都膏肥脂满,凹进去的大多膘体不足。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

  四、看活力。一般而言,正宗阳澄湖大闸蟹销量紧俏,且有正规运输公司负责派送,应该活力旺盛。消费者可拆开绑绳,把蟹翻过去,活力好的立刻就能翻过来,否则活力差,存放时间不长。也可通过其横向爬行来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,蟹足均被绑住的就不在此列。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

  还有一些检测活力的方法,如取半盆水,将捆绑好的蟹放在水里,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。碰蟹爪,把细小的蟹爪拉直,如果可以很快自然弯曲则表示鲜活。

  五、看渠道。无论对何种消费者而言,认准权威渠道和品牌都是一种较放心的办法。如有全国专营统一编号的专卖店,其编号可在苏州技术监督情报所网站进行查询验证;又如选择官方品牌——苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司出品的蟹,因有苏州当地政府和国资信用背书,因此消费者可以通过此类官方品牌放心购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

热图一览

高清图集赏析

  • 股票名称 最新价 涨跌幅