张毅荣

　　随着市民对食品安全的重视，江西省南昌市周边专门为城市家庭配送农副产品的“家庭农场”悄然兴起。截至去年年底，在南昌市工商部门注册登记的“家庭农场”已达近千家，成为很多市民的新选择。

　　绿色有机销路不愁

　　在农产品安全越来越受到社会重视的背景下，2011年，华东交大MBA兼职教师邓小云在南昌市新建县西山镇桑垅水库旁成立了“慢哈屯家庭农场”，当起了“职业农民”。两年后，农场租赁土地的面积达到300余亩，经营的项目主要是水稻育秧、有机水稻种植和土鸡养殖。

　　邓小云介绍，农场遵循的运作模式是“先有市场，再有农场”。在生产上执行订单制，只有预先下订单，才有产品的生产供应；销售上实行会员制，只有农场的会员才能订购产品。这样一来，一方面农场可以安心生产、把好质量关，另一方面，产品流通环节得到简化，有利于保障食品安全，还能降低销售成本。

　　成立之初时“倾尽财力、多包土地、连轴劳作”，现在“慢哈屯”主要集中力量生产“市场需求大、容易机械化、劳动强度轻、用工相对少”的农产品。“这些都是我们总结经验，根据市场变化做出的选择。”邓小云说。

　　尊重市场的结果是，尽管农场生产出的农副产品价格不菲，但都供不应求。据悉，“慢哈屯”的有机稻不使用农药、化肥，每季亩产约400斤，一斤能卖到5元；采用综合立体养殖模式养出的土鸡和附产土鸡蛋则分别能卖到每斤30元和每个2元。

　　相比“慢哈屯”的会员制，位于南昌县塔城乡湖陂村的家庭农场“魏家山庄”则将生产出的农副产品直接对口销售至南昌市内的生态超市。其相关负责人表示，原生态农产品比一般农产品贵不少。但到目前为止，还从来没有愁过销路的问题。

　　培育安全食品市场

　　现在，“慢哈屯”已有150余名稳定的个人客户，其影响力正逐步扩大。

　　邓小云表示，他的计划是要以“慢哈屯”农场、“慢哈屯”安全食品的消费者为示范，说服更多的人成为安全食品的生产者和消费者。

　　下一步，邓小云计划加大有机肥的收集、投放力度，继而选择在合适的时机、地点建立一个有机肥加工中心。“我想把有机肥提供给其他愿意从事安全食品生产的农民，带动他们建立起自己的特色家庭农场。”

　　“魏家山庄”则从去年起开始发展生态休闲农业，提供机会让消费者到农场亲身体验绿色农业，近距离接触、了解安全的有机农产品。春节期间，“魏家山庄”每天的客流量就达到二三百人。

　　家庭农场担当安全主体

　　家庭农场作为城市的“菜篮子”“米篮子”，生产的都是“舌尖上的食品”。处在涉及食品安全的首要环节，其重要性不言而喻。

　　邓小云认为，首先，家庭农场主兼“劳动者、生产者、销售者”为一身，能够真正解决安全食品的源头，也有利于监管部门监管产品质量；其次，中国的家庭农业在自身劳动能力范围内发展，不用过多考虑再请多少人工作的问题，也不用过多考虑工价日益高涨的问题，使得农场主具有实实在在的赢利空间，让农业变得具有吸引力。

　　邓小云说，正因为家庭农场有上述特征，非常适合担任安全食品的生产主体，建议政府加大对家庭农场的扶持力度，如开辟专门的绿色融资通道等，引导更多新农民开办生产安全食品的家庭农场，继而影响整个农产品供应结构，为全面解决安全食品问题做出切实努力。