“3两左右的螃蟹，一斤才40元，比去年便宜多了！”12日上午，泰州文峰菜市场水产品专柜前，市民李华买了10只螃蟹，“一家人都喜欢吃蟹，往年价格比较贵，舍不得买，这次全家都可以尝鲜了。”

　　12日凌晨，兴化市永丰河蟹交易市场人头攒动，卖蟹、收蟹，装车、发货，一片忙碌……“今年蟹价怎么这样糟！”人群中，一位中年男子推着装满螃蟹的三轮车对记者抱怨说，“简直就是卖荒货，4两的公蟹批发价一斤才24元，去年这个时候40多元呢。”中年男子叫陆文群，是兴化市永丰镇的螃蟹养殖户，今年养了80亩塘蟹，“这样的价格，今年肯定亏本了。原来还以为今年气候好，螃蟹增产，能赚不少钱呢。”

　　我省是全国最大的河蟹产地，全省养殖面积达400万亩左右。据省海洋渔业局有关专家介绍，今年螃蟹养殖产量之高，创下历史纪录，初步估计亩均水面的产量比去年增加25%左右，经验丰富的养殖户增产幅度更高。

　　在海安县南莫镇青墩大闸蟹养殖基地，记者碰到蟹农杨金成，他说，今年的螃蟹不仅个头大，而且产量高得让他不敢相信，“单产比去年多了一倍左右！养了13年的螃蟹，还是头一回遇到这样的高产。”说到螃蟹单产为什么猛增，他说，主要是老天帮忙，今年天气特别适宜螃蟹生长，今年每亩产量一般在200斤左右，最高的达到240斤左右，且螃蟹膘肥体壮，4两以上的大螃蟹占到一半左右。而在往年，每亩能有一百五六十斤就算非常好了，一般只有100来斤。“但价格跌得也狠，尤其是大螃蟹。”他叹口气说，3两左右的螃蟹并没有跌多少，4两以上的大螃蟹每斤只能卖到五六十元，只是去年价格的一半左右。

　　增产不增收，是今年螃蟹养殖业遭遇的普遍现象。

　　“我们这里可能有六成养殖户收入比去年下降甚至亏损。”兴化市裕丰水产养殖公司董事长魏荣成说，正常蟹塘单产130斤左右，新开塘养殖，每亩的养殖成本6000元左右，每斤螃蟹成本40元左右；老塘养殖，每亩养殖成本4500元左右，每斤螃蟹成本为30元左右。“按现在的大中小规格折算，螃蟹平均价为每斤29元左右，还不到成本价！”泗洪县临淮镇汇泽水产养殖合作社是当地规模较大的螃蟹养殖基地，负责人孙永军也说，尽管丰收了，但价格比去年下降30%以上，合作社收益跟去年相比会有大幅下滑。阳澄湖大闸蟹也未能幸免。位于南京市集庆门大街的阳澄湖大闸蟹专卖店的员工告诉记者，今年大闸蟹的价格比去年要便宜30%左右，而且个头越大，跌价越厉害。

　　越是大蟹，跌价越多，这是为什么？兴化市钓鱼镇科兴水产养殖专业合作社理事长张建楼说，三两左右的中螃蟹和四两以上的大螃蟹，大小和口味在一般消费者看来差不了多少，但价格相差要在三分之一以上。不同于公款消费，老百姓自己买了尝鲜，讲的就是“实惠”两字。

　　多年来，螃蟹一直是农产品中的“贵族”，动辄上百元一斤的价格仍令普通消费者望而生畏。今年的螃蟹价格开始“亲民”，但养殖户的收入却减少了。如何才能平衡两者关系，让养殖户和消费者双赢呢？从事水产养殖近20年的张建楼悟出这样一个道理：改变养殖方式，螃蟹围着百姓餐桌走！

　　他说，20年来，螃蟹养殖经过几个阶段，最早是大养蟹，螃蟹养殖面积激增；后来养殖户们发现，越大的螃蟹价格越高、利润也越多，于是转而“养大蟹”，即减少蟹苗投放数量，扩大每只螃蟹的生长空间，螃蟹个头就能变大。那些年，高档宾馆的公款消费和高档螃蟹券是大规格螃蟹销售的主要渠道。然而，自打中央出台“八项规定”后，公款消费大幅减少，大螃蟹就很难卖出好价格了。“于是我就变养大蟹为养中等规格的蟹。”他说，中等规格的螃蟹，价格比较适中，普通消费者买得起，销路就不成问题了。

　　从养大蟹转变为养中蟹，技术上其实也简单，就是增加蟹苗投放量，这样，虽然每只螃蟹的规格不是很大，但水面的亩均产量就高了。他今年养殖的螃蟹，亩均产量可达300斤，而养大蟹最多只有100斤，今年的市场行情已经证明，三只中等蟹价格远超一只大蟹。

　　南京高淳区商务局局长王建岭告诉记者，作为螃蟹养殖大区，高淳的很多蟹农在淘宝网高淳特色馆销售螃蟹，今年的销售量比去年增加20%以上。在网上销售的固城湖螃蟹，都是中等以及以下规格的。“网上销售很能反映当下的市场需求。”他说，百姓主导的消费市场，才是真正的市场。因此，让螃蟹告别“贵族”身份，爬上平民餐桌，是一种理性的回归。

　　本报记者 明泽 晓勇 亚鹏 新法

　　本报通讯员郁李慧