记者 张怀中

　　很多人都经历过这样的事情：赶早去饭店点餐，可等到吃完，仍有一两道菜上不来。然而随着湘菜产业化的发展，预制菜的出现，就解决了这一难题。即工厂把菜品制成半成品，到了餐饮店只需要简单加工或拌炒便可上桌。

　　“品经典美食，请选择奇志食品，我们可以为厨房节约80%的时间！”湖南奇志食品发展有限公司是一家致力于绿色食品的研发、生产、销售的综合性酒店原料生产企业。公司生产的湘菜荤菜、素菜、养生丸、大咖风等四大系列，50多个产品畅销全国20多个省市，广受欢迎。

　　你想品尝地道的奇志食品吗？本报与奇志食品联手开展免费品尝活动，拨奇志热线0731—89704826的前50位读者，可获奇志食品赠送的大咖风酿鸡一只。

　　优质原料：食材优选自全国各地

　　干锅手撕鸡、带皮牛肉、干锅牛杂、老妈脆耳、蛋黄水晶肘……一份份色香味俱全的菜品，均来自奇志食品的精心制造。

　　“我们的食材原料，优选于全国各地。如带皮牛肉，我们选用的是贵州、云南一带的肉牛精心加工而成。”

　　奇志食品有关负责人介绍，食品安全无小事，公司严格把控所有生产原料，坚信：优质的原料＋标准化的生产＝完美的产品。

　　自2002年创立以来，公司建立起严格的质量监督体系，并依托湖南农业大学、广东食品研究所等科研机构，通过湘菜、粤菜知名专家研究开发产品，建设了现代化的生产车间、化验室、质量检测中心，严格按照国家食品卫生标准生产，为消费者提供高品质的健康食品。

　　12年来，奇志食品始终坚持以“追求完美的品质”为企业的生产使命，“100%让消费者满意”为企业的努力目标，不断发展壮大，在短短几年的时间里，建立了辐射全国的营销网络，今年产值有望突破亿元大关。

　　厨师创业：几经周折终于圆梦

　　说到奇志食品，不能不说到企业的创始人王奇志。1991年7月，他从湘潭来长沙找工作。在熟人的介绍下，在一家餐馆当上了厨师。

　　也许每个厨师都会有同一个梦想——拥有一家属于自己的餐馆，不论其大小。5年后，他开始自主创业。然而，创业之路并不平坦。几经波折，最后他把创业的战场搬到了家里，在这里加工一种主打产品——手撕鸡，然后在广厦新村一小门面出售。

　　王奇志说，这个手撕鸡的来历，有些特殊，当时他在朋友那里吃到一种很好吃的手撕鸡，便突发奇想，自己来生产这种产品。

　　没想到，他制作的手撕鸡销售十分红火，当时一天能卖200多只鸡，真正达到每天制作多少，就能卖多少，而且还有酒店上门预约订制。

　　许多年过后，奇志食品已成为长沙的知名食品企业，但手撕鸡仍然是公司的拳头产品。现在每天的销量有好几吨，一年的产值突破1000万元。

　　创新工艺：产品不断推陈出新

　　原生态、口感好、香味纯正，这是奇志食品的最大特色。品尝过的顾客也都这样评价。奇志食品有关技术人员介绍，公司通过低温速冻保鲜，并采用天然植物原料进行加工，以保障产品的质量。目前公司又推出了一种全新产品：大咖风酿鸡。

　　这一产品是在“风干鸡”传统工艺基础上，通过全新的工艺进行“风酿”。具体方法是：选取1年以上年份母鸡，以60余味植物香料为配料，通过三天两夜60小时全真模拟自然环境、无污染的晾挂风吹制作而成，确保肉质本味、新鲜、营养不流失。

　　不断开发新的产品，不断开拓新的市场。奇志食品目前已在长沙建设新的食品生产基地，投资兴建12条生产线，同时公司准备投资养殖领域，健全食品产业链，形成从鸡苗到加工生产领域的全风险控制。

　　“5年内，我们力争年产值达到5亿元。”王奇志对企业的未来充满信心。