本报记者文洪瑛陈涛见习记者董文龙

　　“鼓牛劲，搞牛改，快来养牛发牛财！”一句生动的话，道出了江西省高安市广大农民正在热火朝天养牛致富的景象。

　　地处江西中部偏西北的高安肉牛品种优良，高安“锦江黄牛”是江西三大地方良种之一。然而，高安的肉牛养殖这么多年却一直没有上规模、出效益。

　　因此，抓住当前全国畜牧业五年调整期末期机遇，高安市出台一系列政策措施，全力推动该市肉牛养殖产业的发展升级，以期把高安市打造成江南乃至全国的肉牛养殖重点地区和集散地。

　　规模升级：争取5年之内肉牛存栏量翻一番

　　据了解，高安市目前肉牛存栏量在25万头左右，每年出栏15万头，相对于北方的养牛大市来说，规模还是太小。“近阶段，首先就是要大力推动肉牛养殖规模的扩大，争取肉牛存栏量在未来5年内达到50万头。”市委常委、农工部部长罗旭生说。

　　“为了实现5年内肉牛存栏量翻一番的目标，首先要抓好能繁母牛的扩繁增养。但是，在目前的市场条件下，养殖母牛，尤其是集中圈养母牛，基本上不赚钱。”高安市副市长姚世贵说。为此，高安市提出了“千家万户养母牛”的做法，引导农户利用自家农余秸秆、稻草等作为饲料，通过农户散养降低母牛养殖成本，来提高全市能繁母牛存栏量。”另外，全市还实施母牛保护政策，对每头能繁母牛给予1500元补助，同时为每头母牛提供500元的贷款购买贴息。

　　解决母牛扩繁增养的目的，是为了多产肉牛。然而，“养牛没有草，累死也白搞”，高安市裕丰农牧有限公司董事长杨食堂对记者说，“扩大肉牛养殖规模，一定要解决食用草的问题。如果没有足够的草料，肯定就行不通。”

　　高安市畜牧水产局局长王细介绍说，为解决肉牛养殖中的种草问题，通过各项补助和鼓励措施，目前全市已建成人工牧草繁育种子基地3000亩，引进黑麦草、王草、桂牧一号等优良牧草品种十多个。另外还举办多期人工种草培训班，把科学种草技术送到养牛户手中，并免费为肉牛养殖企业及农户发放黑麦草草种2~5万斤/年。

　　杨食堂掰着手指头告诉记者：“原来我们收购稻草作为饲料，到场价达到了每斤0.3元，现在我们自己种植牧草，每亩平均产量2万斤以上，每斤成本不到0.15元，这样每头牛一年就可减少饲料费支出1600多元。”

　　模式升级：发展种养循环经济、延伸产业链

　　“以前高安市生猪养殖量大，造成了严重的面源污染，治理污染的代价可不小，现如今养牛可不能再走先污染、后治理这条养猪的老路了。”罗旭生介绍说，为此全市专门规划设置了禁养区、限养区和可养区，还拆除调1862个猪场，面积达47.1万平方米。

　　据姚世贵介绍，高安市严格要求集中育肥养牛小区必须建在可养区，同时加大环保配套设施和技术的资金投入，鼓励和引导养牛企业、农户走种养循环发展之路。

　　记者在裕丰农牧有限公司看到，除了一排排整齐的牛舍，还有一大片长势正旺的西瓜、柑橘等作物。杨食堂介绍说：“公司经过十多年探索，总结出了养殖和种植相结合的‘牛-沼-草（果、菜、苗木）’循环种养模式，不仅实现了牛粪的无害化处理，而且充分利用处理过程中产生的沼气、沼液、沼渣，用于发电和种草（果、菜、苗木）。”

　　“延伸产业链，做精肉牛产业是我们发展肉牛产业的必经之路。”罗旭生介绍说，高安市目前正在大力支持裕丰农牧有限公司兴建3万头规模的肉牛屠宰加工厂，年可分割加工牛肉制品8000吨。同时鼓励培养和引进大型先进的肉牛加工企业，比如目前正在与江苏巴布洛生态农业有限公司洽谈牛肉深加工项目。

　　另外，高安市还大力发展肉牛养殖合作社。据杨食堂介绍，以裕丰农牧有限公司为主体，2007年组建了裕丰肉牛专业合作社，目前社员达109户，合作社为社员提供上门技术指导，带动当地很多农民进行肉牛养殖以及解决就业问题。

　　服务升级：加强产业技术支撑和融资平台建设

　　畜牧养殖的重要一个环节就是防病防疫。“死1头牛相当于死8~10头猪，所以必须要搞好养牛的防疫检测。”王细说，“为了做好防疫检测工作，高安市加强了72个基层防疫检测站的设备和技术配套，采取‘春秋二季定时防疫和平时补防’相结合的办法，杜绝牲畜五号病等各种害病的发生、流行，确保高安市肉牛产业的健康、卫生和安全。”

　　在做好防病防疫的基础上，如何让肉牛长成“肉嘟嘟”，是每一个养牛人都迫切希望的事情。据介绍，高安的“锦江黄牛”虽然肉质优良，但个头偏小，肉量不足。因此，要大规模进行肉牛养殖，如果仅仅用“锦江黄牛”这个品种，肯定是行不通的，必须引进一些成熟优良肉牛品种来养殖，或者与本地“锦江黄牛”进行杂交，达到肉多又优质。

　　因此，高安市积极鼓励养殖企业到东北、内蒙古等地区，引进西门达尔、夏洛莱等国内外优良肉牛品种，进行养殖或杂交改良高安本地能繁母牛品质。同时，按400头基础母牛群布局一个牛改冷配站（点），建成牛改冷配站（点）70个，冷配覆盖面达85%以上。另外，高安市还依托龙头企业，带动肉牛产业相关技术水平的提高。

　　养牛是个高成本、大资金的行业。“高安有句俗语叫做‘牛人养牛’，这是因为养牛须要大量的资金。”王细说，“按照未来发展50万头存栏肉牛来计算，高安肉牛产业大概需要五六十亿的资金。毫无疑问，我们迫切需要建立一个有效的融资平台。”

　　据罗旭生介绍，目前高安市已经在探索一套“养牛小区担保贷款机制”，符合条件的养牛小区均可向银行申请办理低息贷款，由当地政府进行担保。目前，全市已发放养牛贷款600余万元。另外，高安市抓住江西省目前正在全省开展的“财政惠农信贷通”项目，将积极发挥财政资金的杠杆作用，撬动更多银行资金流向肉牛养殖产业。