王致和腐乳、六必居酱菜、宫颐府糕点……这些老字号品牌都与同一个名字紧密相连———北京二商集团。这家多年保障首都食品供应的企业，被誉为京城百姓的“菜篮子“肉案子”和“米袋子”。

　　国庆节前夕，北京二商集团党委书记、董事长孙杰做客新华社北京分社主办的2014“首都民生对话”节目，讲述二商集团保障首都节日餐桌丰盛充足，守护百姓“舌尖上的安全”的做法。

　　保障食品供应

　　北京二商集团的前身是成立于1955年的北京市第二商业局，主要承担北京居民副食品市场供应和政府储备任务。1997年，经转企改制，北京二商集团有限责任公司正式成立。

　　经多年努力，北京二商如今已发展成以食品制造肉类加工、现代物流、现代分销与专业市场为主导产业的大型食品产业集团，旗下商品达20多类两万多种。

　　在北京各大超市卖场，王致和、六必居、宫颐府、白玉等品牌产品颇受消费者青睐，产销量居首都市场第一；“大红门”肉类产品销量占北京总销量52%以上，居首都第一；“月盛斋”清真熟肉制品享誉全国；北京市糖业烟酒集团经销的国产名白酒占北京市场的半壁江山、食糖销量占据首位。

　　骄人业绩背后，凝聚着“二商人”的辛勤汗水。国庆前夕，在二商多家老字号企业内，工人们正繁忙地加工、分装各类商品，加紧组织货源，扩大肉、糖、酒、茶、鱼等各类产品销售。

　　“为满足国庆节食品市场需求，我们日夜加紧备货，已提前准备了20大类3000多种、价值逾23亿元的商品，可满足百姓假日购买需求。”孙杰说。

　　严把安全关

　　“民以食为天，食以安为先。”作为首都最大的“菜篮子”，二商集团肩负着首都食品供应服务保障任务。

　　“食品行业是‘良心活’，干好食品产业靠的是一份良心，一份责任，更要依靠一套科学严谨的管理体系来保障。”孙杰说。

　　近年，二商集团围绕三大主导产业，打造原材料种植养殖、生产加工、仓储物流直到零售终端的安全食品产业链，构建“源头可追溯、流向可追踪、过程可监控、产品可召回”的食品安全保障体系。

　　据了解，为保食品安全，二商集团从源头把关，在全国自建5个生猪和蛋鸡养殖基地，依托34个国家和北京市两级政府储备基地，300多个生猪、牛羊肉、鸡蛋、蔬菜及生产加工的原材料养殖、种植基地，600多家稳固的生产供应商，形成了标准化采购、全程化追溯的食品安全保障体系。

　　北京二商大红门肉类食品公司是北京市场重要的猪肉食品供应源，月均屠宰生猪47万头。为满足国庆肉食品市场需求，9月份生猪屠宰量增加至60万头。

　　为了让京城百姓吃上“放心肉”，公司在河北、内蒙古等地建立自己的生猪养殖基地，并与近百家全国生猪基地签订购销协议。公司专业人员全程24小时对生猪进行检疫检验，拒绝病猪、注水猪进厂。

　　“从生猪进厂到出厂，我们要经过18道检测检疫关，且从出厂到零售终端的运输过程都要保证0至4摄氏度的冷链运输，可在各环节确保肉制品质量安全，避免食品安全隐患。”孙杰说。

　　实现跨越发展

　　从曾经的政府部门，到转企改革，再到今天的现代化产业集团，二商集团一路走来，经历了计划经济的辉煌和市场经济的洗礼，也见证了我国国有企业改革的发展历程。

　　1998年，二商转企后第5个年头，企业亏损达1.4亿元。2000年，集团终于实现了扭亏为盈，盈利仅有1000元。

　　2004年至2013年，集团经济指标连续十年刷新记录，总资产由58.2亿元增加至128.9亿元；营业收入突破200亿大关，由30 .6亿元增长到209 .2亿元；职工年人均收入由1 .8万元增加到6.1万元。

　　二商华丽转身的背后，与其坚定的科学发展战略息息相关。

　　孙杰说，近年企业坚持以品牌为纽带，全面实施“走出去、引进来”品牌拓展战略，在多个省份组建控股公司，建立生产加工基地、货源基地，先后完成了16个股权投资合作项目，与国内多家知名企业实施战略合作，构建品牌集群，实现了资本扩张和质量效益提升。同时，加大科技创新，推动产业转型升级，使众多“老字号”品牌既“经典”又“时尚”，并不断塑造新的品牌，推动二商从传统向现代转变。

　　如今，在我国深入推进国企改革及京津冀一体化发展战略下，北京二商又迎来了新的发展机遇。在河北和天津，二商集团的肉类屠宰、油脂加工、食糖精炼、蛋鸡养殖、蔬菜种植等基地建设项目正稳步推进。未来，其品牌产品将更大范围进入津冀市场。