据中国之声《新闻晚高峰》报道，2012年，在河北省保定市做油条的刘洪安，因为“安全用油，杜绝复炸”被多家媒体报道走红，并于2013年9月被评为第四届全国道德模范。他也因此获得了“油条哥”的美誉。

　　如今，经过4个多月的精心准备，“油条哥”刘洪安的良心餐饮事业又做大了。昨天上午，他的“麦的好”面包厂在河北省保定市正式开业。刘洪安和八十多岁高龄的保定市民代表李松欣，一起为面包厂开业揭幕。在现场，刘洪安激动不已。

　　刘洪安：今天面包厂开业了，我一定会带领全厂的员工，一定会牢记食品的安全，对得起我们自己的良心，对得起顾客的期待！

　　刘洪安为面包厂取名“麦的好”，麦是小麦的麦。他说，起这个名字的意思，就是要让人们知道，他们生产的面包选用的都是上好的原料。

　　刘洪安：进的肯定是大厂家的，品质有保证的，尤其是咱们面粉是试验了好长时间，跟农大的食品学院一块儿，从它的筋度、蛋白含量、粉质拉伸等方面，进行科学的对比分析，最后选定了一种特质的面粉。

　　不光原料精挑细选，生产工艺也是反复进行试验、对比后敲定的。刘洪安说，在当前许多食品企业为单纯追求口感，而大量使用食品添加剂的情况下，他生产的面包就要“反其道行之”。

　　刘洪安：这个发酵工艺现在是从南方请过来的专业烘焙师，它的独到之处用老面当这个引子，通过这种面起子，采用传统的工艺，跟家里蒸馒头一样，更加保证这个口味，保证面包的香醇，还有这品质，我感觉会更好。在加工环节，只放了一种食品添加剂，并严格控制在国家标准范围之内，最大程度保全了食品营养，会更加绿色和健康一点吧。

　　面包的口味怎么样？闻讯赶来的市民和社会各界代表，还现场品尝了刚刚出炉的面包。

　　市民：很好吃！可以。好吃是一个方面，主要是吃着放心，真正的内在的东西比这个表面的东西更重要！

　　市民：我不是搞食品的，但是我吃着挺好，不错，我希望他再接再厉。别人做不到的，他能做到了，很不容易。

　　之前炸油条，有个小作坊就够了，但大规模地生产面包可不一样，记者来到“油条哥”的面包厂，一探究竟。

　　面包厂位于保定市东三环，总面积3500平方米，其中生产车间1900平方米，设有1条生产线，每天可以生产面包6万个。所有设备都采用国内一流的生产工艺，刚刚通过了保定市质监局验收，取得了QS认证。车间内安装有十几盏紫外线杀菌灯和三重消毒洗手池灯，以及先进的净水设备，最大限度保证面包生产的安全和质量。从生产工艺的讲究到生产环节的苛求，都使面包厂的成本增加了很多，但是刘洪安认为这个钱花得值，因为这是一个食品从业人员的良心所在。

　　刘洪安：关键这良心，它应该是看得见摸的着的东西，就像咱们这设备一样！设备更加智能化还有自动化，最大程度地减少了人员与食品的接触，这是基础性的保障包括制度。这么着更能保障这食品安全啊！

　　据刘洪安自己介绍，开业初期，“麦的好”面包厂计划只生产汉堡胚，采用订单式生产，主要供给一些汉堡店。目前，刘洪安已经与几家大型餐饮连锁企业签订了合同。等面包厂运行稳定后，还打算利用现有设备和条件继续升级油条品质。刘洪安表示，今后他还会炸好油条，炸油条和烤面包一样，都是良心品质，放心承诺！

　　刘洪安：以前是‘夫妻店’，谈不上什么管理，现在不同了，不能靠名气过日子，只有严格保证食品安全，靠产品质量才能把公司发展好，这样我心里才能踏实，才能对得起咱们百姓对我的信任和支持。油条店是我安身立命的根本，最初是它养活了我们一家人，最重要的是它让我得到了消费者的信任，这是我最大的财富。油条我一定会接着炸，炸油条和烤面包都一样，我一定让大家吃得放心！ （记者孟晓光 保定台记者张志武）