安溪：2015年将现陈香型铁观音
- 发布时间：2014-09-21 20:31:17 来源：国际商报 责任编辑：罗伯特
本报讯日前，“陈香型铁观音国家标准技术审查会议”在福建安溪举行。会上，专家建议针对陈茶铁观音建立“陈铁标准”，预计2015年将由国家批准发布。这意味着，陈香型铁观音有望成为继浓香型铁观音、清香型铁观音后的第三类铁观音。
茶业专家们一致认为，陈茶铁观音历史以来就以很高的饮用价值流行于产区和销区，保存得当的“老铁”越来越受市场欢迎。鉴于“老铁”已经以批量商品存在，增补“陈香型铁观音国家标准”意义重大。为此，与会专家指出，影响“老铁”的品质与原料、年份、储存条件有关，但并不是无限期的延长就越好，建议标准起草小组对标准的定义、感官品质、指标要求等再做广泛的调研。“陈铁标准”的制定得到国标委、全国茶标委、国家茶检中心（杭州）、安溪茶学院、安溪县委县政府的高度重视，广受茶叶界和消费者关注。
据了解，目前安溪铁观音执行的国家标准是GB19598——2004。根据标准共分成两大类，一类是浓香型铁观音，一类是清香型铁观音。标准里面明确定义了它们的区别，浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。因为大多用炭或电烘焙的，所以有的也称“炭香型”或“炭焙型”。清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称“青茶”。陈香型铁观音有望丰富铁观音的标准，成为第三类铁观音。（谢榕君）
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