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　　夜里8时，下川岛居民方先生领着我们去沙滩边捉沙蟹。从他们居住的小山村到海岸附近，一行人下了车打着电灯向前走。路途遥远、崎岖，停下面包车后，一路踩着礁石走了很久，汗流浃背地到达了那片静谧的海滩。在此之前，笔者从东莞驾车出发，先到达江门台山，再从台山到下川岛，这中间需要汽车和轮渡两种交通工具。

　　到达后，翻开手机百度地图定位得知：原来我们已经在南海的某片海域上了。蓝色的小箭头正处在更广阔的一片蓝色中。

　　在《舌尖上的中国2》里，已经详细地描述了抓沙蟹的情景。当地人将沙蟹称之为“沙蜢”，在一片静谧的沙滩上，有许多大大小小的洞穴，都是沙蜢挖出来的，但是，人靠近后大多数沙蜢就会从洞里钻出来，在浮沙地带迅速隐蔽起来。但他们的隐蔽多多少少有点顾头不顾腚，有的会露出半条腿在外面，有的会在浮沙上留下一个隐约的壳。

　　方先生及其家人都是捉沙蜢的好手，通过浮沙上隐约的痕迹，他们能一把抓住一只沙蜢。这并不是一种很轻松的活计，同行的朋友为了抓住一只沙蜢，手指当场就被夹出血来。事后想想：这么小的身躯，能在沙滩上如此高速地跑动，那他们肢端的力量应该是有很大的，因此能立杆见血也就不足为奇。这样血的教训大概更加加深了他的印象吧？

　　拿着手电筒猫着腰劳动了近2个小时，抓了小半桶沙蜢，放在面包车后尾箱中，一路上能听到蟋蟋窣窣的声音。山路崎岖，摇摇晃晃，最大的感触是：这绝对是很好的夜间运动项目。其实，在我们忙着抓沙蜢的过程中，身边还有海风、沙滩和月色。

　　在去抓沙蜢之前的晚饭饭桌上，方先生向我们预报过：等会儿一起去抓沙蜢，找一个做菜比这里好吃10倍的人给我们烹制沙蜢。方先生说，这位厨师认为烹制好的沙蜢是世间最美味的食物。

　　把沙蜢带到了我们住的酒店，这位厨师着手烹制。炒沙蜢和沙蜢粥需要不同的底料，炒沙蜢的关键要素是蒜蓉，而沙蜢粥的关键要素是姜丝。我们在酒店的顶楼上会餐，等他炒好端上桌，香气立马萦绕开来。炒沙蜢很香很鲜，而沙蜢粥的鲜则要早于香到达人的味蕾。

　　正是午夜时分，周围一片静寂，站在楼顶看向楼下的街道，各式摩托车载着浓妆艳抹的女人去往不同的酒店，我们就围绕着香味，品尝劳动成果。虽然一再自我暗示不吃宵夜或者宵夜从简，但还是没忍住吃了好多炒沙蜢，喝了好多沙蜢粥。

　　方先生他们并不乐于劝酒，但大家确实吃得很愉快。那位厨师告诉我们：“只有很尊贵的客人我们才会给他们吃这个”，这让我很感激。那位厨师说吃完炒沙蜢，吃别的东西都感觉没有什么味道。

　　令他们担心的是：沙滩上的沙蜢已经越来越少了，有时候连一只也抓不到。方先生说这是因为环境污染，沙滩上去的人太多了，或者周围仍的垃圾太多了，沙蜢数量都会减少。这大概是一件令人失落的事情：有一天，你从小抓到大的沙蜢再也不见了。