嫣然

　　■东莞美食

　　但凡一件事物，或是一个地方能让人产生跨界的联想，那必然是有着鲜明的特点，或是特别的气质。当天在这家“水货”餐厅里用餐过程中的种种趣事，就让我起了小时候爱看的“鲁宾逊漂流记”。

　　从高挑明亮现代大气的东城万达广场走进“水货”餐厅，立即产生了穿越的错觉。门前一组真人大小的色彩鲜艳的卡通水手，进入餐厅后，光线顿时暗了下来，船木般的木质间隔与桌椅，随处可见贝壳，古老的照相机与摩托车，老旧的皮箱，头上的天花板上悬挂着渔网与大螃蟹。不仅如此，年轻活力的美女侍应生头上的帽子也是大螃蟹造型，男侍应生则是帅气的水手服。

　　走到餐桌旁坐下，侍应生从大型纸卷机上如旧时商店买布般从纸卷上撕下一张巨大的白纸铺在桌上。随着一声欢快的“您的货到了！”一小铁桶的虾蚝贝便倾倒在桌上。这里没有餐具，鼓励使用我们的双手用餐。于是都市人难得地放下手机，暂别微信，用双手剥食海鲜。这种状态很有趣，当我们习惯了进餐时使用各种餐具之后，各种约定俗成的规矩与礼仪束缚了上天赋予我们最灵活的双手。当“没有餐具可用”时，发现用我们的双手进餐是如此的轻松自然。而且，很有鲁宾逊漂流到无人岛上，自捕自食的感觉。

　　“货到了！”又一声颇具喜感的吆喝后，这次来到我们眼前的是在小铁桶中用透明塑料袋装好调味汁酱混合好的“麻辣花螺”和“咖喱青口贝”，从小桶中提出袋子放在桌子上，取而食之，大家都仿佛回到了童年时代在沙滩上提着小胶桶过家家的场景。更有趣的是，海鲜烩饭来了，怎么办？用刚才的扇贝或青口壳来做勺子，似乎也很顺手。让人联想到如置身荒岛，远离物质文明与现代工业，上天给到我们的，也足以简单又纯粹地满足并快乐。

　　除了海鲜以外，炸得香酥的“薯小弟”、“洋葱塔”、“串烧拼盘”也是极受大朋友小朋友欢迎的食物，能兼顾到素食者与肉食者的需要。饮品也满含欢乐的元素，以“走私圣女”、“怪咖船长”、“茶尔斯顿水手”等有趣名字命名的饮品，由身穿水手服的侍应生端到桌上，颇有刘谦的范儿对客人说：“精彩的时刻准备到来了，会有比较大的声音，不要害怕哦！”然后当场用小型的气体注入器为苏打水注二氧化碳气后倒入杯中。对于喜欢喝碳酸饮料的小朋友来说，倒是不失为一次近距离的小科普，也是较有趣的过程。

　　晚餐过程中，欢乐的音乐响起，厨师与侍应生们走到餐厅中跳起“小苹果”，再一次吸引了大家的眼球。

　　如果要为餐厅来分类，这家属于美式的海鲜类创意餐厅，也许没有中餐的博广，没有日料的精雅，没有法餐的高贵，却充满欢乐与活泼气氛，充分表现出美国式的创新与自由的精神，来，解放出你的双手，丢掉刀叉筷子，用双手尽情地享用美食吧，耶！

　　（作者系葡萄酒高级品鉴师，美食专栏撰稿人）

　　本版撰文 南方日报记者 刘慕华 本版摄影 南方日报记者 胡国球