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走进亚洲最大啤酒厂感受“雪花·第一酿造”

  • 发布时间:2014-09-11 01:31:14  来源:科技日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  科技日报讯 (记者段佳)日前,“雪花·第一酿造”启动仪式在亚洲最大的啤酒厂——雪花啤酒沈阳厂举行,由此,“雪花·第一酿造”活动正式启程。首批参观者在啤酒车间内见证了泡沫丰富、颜色清透的雪花啤酒从原料进厂到成品下线的全过程。

  雪花啤酒销量从2005年开始连续9年全国遥遥领先,2006年起,华润雪花总销量连续8年蝉联中国啤酒行业销量冠军。华润雪花啤酒生产中心质量总监钟俊辉表示:“长期以来,雪花啤酒一直以更好地满足消费者的第一感受为追求,在每一个细节上精雕细琢,不断完成着自我的提升。”

  中国啤酒行业有53位国家评委,其中13位来自雪花啤酒,数量居行业第一。雪花啤酒在工艺技术方面一直在不断追求提高,他们在行业内第一家应用“微生物PCR检测及ESR新鲜度控制技术”,这也让雪花啤酒夺得了2013年度啤酒行业唯一的一等奖。该技术目前已经成为雪花常规的检测手段,主要用于雪花啤酒新鲜度和微生物管理,确保啤酒新鲜度。

  2003年,雪花啤酒率先提出“消费点质量管理”的概念,替代了传统的生产质量管理模式,并且首家独创了消费点指数(CQI)。雪花啤酒还合理地优化了啤酒成分中的醇酯比,对其控制并制定了相关的标准,成为行业第一家将醇酯比指标纳入到管理体系中的啤酒企业。有了醇酯比,高级醇等指标的控制,雪花啤酒解决了“上头”的问题,使啤酒更加符合中国人的口味。

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