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月饼销量意外“逆袭” 大众消费引爆餐饮零售

  • 发布时间:2014-09-10 07:31:37  来源:南方日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  在传统的“金九银十”消费旺季,刚刚过去的中秋3天假期,广东各大零售、餐饮商家迎来消费高峰。记者从广州部分餐饮企业、百货商超获悉,今年中秋由于在假期的最后一天,许多市民都提前过节,与亲朋戚友饮茶、逛街、购物、游玩,广州城内城外很多餐饮名店均人头拥拥,家庭消费、朋友聚餐成为餐饮店的主力。

  有餐饮企业表示,与平时相比,中秋期间餐饮销售增长三成;而天河城、北京路等商圈也迎来珠三角人潮,许多消费者趁着各大百货、商超大促销购买各种实用商品。而令人意外的是,就在最后冲刺阶段的月饼销售突然攀高,个体消费者的强劲购买力让失意团购市场的商家业绩“逆袭”,也折射出新的消费风气下蕴藏的市场活力。

  ●南方日报记者 欧志葵 策划:牛思远

  月饼最后冲刺个人消费扫货品牌月饼

  中秋假期,作为应节商品的月饼进入最后冲刺阶段,不少商场、超市均表示,在最后3天,月饼销售进入高峰。而出人意料的是,以家庭、个人为主的月饼零售市场却在此期间表现出超强的购买力,这使得不少前期在团购市场失意的商家获得弥补,业绩“逆袭”。

  “8日下午五六点,商场、街边摆卖的月饼大打折,最低四折,我等到那时去抢购了几盒好的。”广州市民陈叔向记者透露。

  9月9日,记者从广州部分商超获悉,今年月饼市场在中秋三天假期突然逆转,零售销售爆发,弥补不少前期因团购大幅下滑而引发的失落。据永旺超市有关人士介绍,该公司月饼销售比去年增长20%,“我们都估不到后期月饼销售这么好,零售市场主要是家庭客、个人消费。”

  广州友谊相关人士表示,今年月饼购买以散客零售为主,相比往年,单价反而稳中有升,高端品牌月饼销售占主流,香港几大品牌及本土的月饼占了七成的销售份额。

  多家商场表示,截至目前,月饼销售同比下降一成。对于这个销售数据,某大型连锁超市负责人表示:“这已经很不错了,两个星期前月饼的销售同比下降五成,如今商场就靠散客冲销售。”

  记者从业内获悉,今年月饼整体销售有较大下滑,部分品牌月饼下滑幅度高达四五成,但也有部分大型知名月饼品牌抢得市场。广州酒家集团就表示,该公司今年月饼销售同比仍获得6%增长,“成绩理想。”

  另一家江门澳新食品公司的品牌月饼,今年因拓展了网上销售,也获得20%销售增长。

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  中秋月饼在国内仍有较大的市场需求,这两年随着节约消费风行,倒逼部分泡沫月饼出局,对行业也进行新一轮洗牌,而对于部分大品牌、品质优的企业来说反而是机会。不少月饼企业均表示,对未来国内月饼市场充满信心。

  平价酒楼火爆亲友聚餐拉动餐饮市场

  “9月7日中午,我们去洛溪食街御××吃饭,人很多,有很多菜式都没有,优惠卡也不许用,但幸好厨房的出品还是很好。值得推荐的是28元的鲍鱼做得很好吃,蒸鱼、炒蟹烧鹅也很有水准。”9月9日,广州市民黄小姐告诉记者,这几天他们家留守广州过节,每天都安排了与朋友、亲戚相聚,故每天有一二餐在外面就餐。据其介绍,在中秋晚的家庭团圆饭,他们选择在广州城内的一家五星级酒店吃自助餐,同样有很多人,不过该酒店当晚提供的美食也比平时丰富多样。

  记者从广州酒家集团、1号、2号唐厨、南园、陶陶居等餐饮酒楼获悉,今年中秋节在假期的最后一天,许多市民均将节日提前到6、7日过,这导致连续三天餐饮店都很火爆。据广州酒家集团有关人士介绍,假期三天,该集团旗下各家餐饮酒楼均很火爆,酒楼内的食客来了一波又一波,络绎不绝,翻台率明显比平时增加。

  1号、2号唐厨有关负责人陈总也表示,这几天该公司的餐饮销售情况很好,比平时上座率高,其中2号唐厨店销售还有三四成的增长。

  记者发现,在三天假期期间,多家酒家、食店均人头拥拥,很多酒楼门口还出现排队等位旺市景象。由于生意红火,不少餐饮店还取消团购、使用优惠券等优惠。有餐饮业人士表示,大众消费仍是今年中秋餐饮的主流,在中高档酒楼,一席(10人)1000元左右的消费较普通。“客流增加,很多餐饮店为了抢得更多客源,也不敢过分提价,反而还会通过提供赠送月饼、水果、炒田螺、灯笼等服务来吸引客人。”

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  家庭、朋友消费是一个很大的市场,随着生活水平改善、生活理念改变,与家人和朋友出外聚餐将会增多,在现时大环境下,餐饮企业走大众化路线,从庞大的大众消费市场中再细分市场,寻找、挖掘新的增长点,依然大有作为。

  假期人流猛增秋装金饰成商场明星商品

  中秋放假三天,百货零售业迎来销售旺季。连日来,记者走访市场发现,商场客流明显多了起来,多家商场表示,客流量环比上周增长两成左右。记者从广州部分商场获悉,在购买中秋礼品的散客带动下,服装、化妆品和黄金首饰的销售颇有起色。

  记者在多家百货店看到,目前秋装已被摆到最显眼的位置,部分品牌还有夏装甩卖。有商场表示,今年中秋来得早,秋装促销早。“虽然折扣不多,但从8月底,秋装销售已占主流。”广州友谊相关人士表示。今年女装比男装卖得好,休闲装比行政装卖得好。广百百货表示,近期服装销售同比增长5%。

  除了服装,化妆品同样因转季迎来销售旺季。有百货商场销售人员称,一方面是因为转季,另一方面是送礼。中秋节、教师节,不少顾客都选择送化妆品。

  今年中秋假期,适逢金价回调,再加上传统的婚嫁旺季,金饰迎来了新一波行情,成为节前销售市场的亮点。广百百货相关人士介绍道,目前多个品牌的千足金首饰金价为322元/克,比上周末大跌7元,是近两个月来最低点,加上开始进入婚嫁旺季,金饰开始热卖。

  广州东山百货也称,该商场节日期间举办了黄金首饰免工费促销活动,加上金价刚好下挫,又逢第3季度黄金消费高峰期的到来,龙凤镯、戒指等销售畅旺。

  记者从广百、天河城百货等商场了解到,龙凤手镯、对戒、套链等婚嫁黄金饰品这两天销量环比增长20%—30%。

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  今年中秋节日期间虽然旺丁,但并不旺财。来自广百百货、新大新、友谊商店、天河城百货、摩登百货、新光百货、东山百货、中华百货、王府井百货、番禺海印又一城等十大百货共进账2.66亿元,销售额较往年同期统计的2.86亿元(除海印又一城数据)有较大下降。

  财富时评

  消费新风气折射经济“新常态”

  牛思远

  作为中国人最看重的传统节日之一,中秋无疑是消费市场的一大旺季。近年来,消费市场逐渐显现出更为理性、健康和个性的新风气,今年的中秋消费市场,同样在不同的侧面呈现出这些新的特点。

  例如在传统高端礼品市场,连涨多年的虫草等滋补保健品尽管遇上了歉收年份,价格依然稳中有降,购买者也以个人消费为主;以茅台、五粮液为代表的高端白酒自去年以来就进入了降价周期,更多摆上了普通老百姓的餐桌;“礼品经济”的明星——商超购物卡,也出现了销量的明显下滑。

  又如中秋的主打产品月饼,往年包装豪华的“天价月饼”风光不再、难觅踪影,取而代之的则是价格平易的“平价月饼”。而在餐饮、零售、旅游等行业的节假日市场,中央对“三公消费”的严控,也让家庭、个人消费者成为了市场主流,社会消费呈现出一股清新之风。

  但消费市场的变化,并不仅仅因反腐倡廉而来。

  正如天气的阴晴变换,月相的圆缺更替,社会经济风向的变化亦有着自己的特定规律。在消费新风气的背后,折射的其实是我国经济社会发展出现的“新常态”。

  关于中国经济的“新常态”,各界的解读汗牛充栋。有观点认为,新常态下经济的最大特点是速度“下台阶”、效益“上台阶”,明显特征是增长动力实现转换,经济结构实现再平衡。突出表现为生产结构中的农业和制造业比重明显下降,服务业比重明显上升,服务业取代工业成为经济增长主要动力;需求结构中的投资率明显下降,消费率明显上升,消费成为需求增长的主体;收入结构中的企业收入占比明显下降,居民收入占比明显上升;动力结构中的人力、资源粗放投入明显下降,技术进步和创新成为决定成败的“胜负手”。

  在这些升升降降之中,先进生产力将不断产生和扩张,落后生产力将不断萎缩和退出,既能涌现一系列新的增长点,形成新的增长动力,也会使一些行业付出代价、伤筋动骨。这些变化,在消费市场呈现出的新特点中,隐约得到了体现。

  例如高端白酒、高端餐饮、零售等行业,在降价促销大打“价格战”的同时,也竞相启动转型,在自身的产品和服务上下功夫,以适应大众消费的需求。又如不少电商网站,针对中秋月饼市场推出个性化的定制月饼,在线旅游企业为散客市场提供短途自由行、半自由行的休闲旅游产品,也都获得了不错的市场反响。

  过去,有人曾担心反腐会损害及实体经济尤其是服务业。实际上,由腐败带来的非正常消费,其催生的是“非正常经济果实”,这才是最危险和无法持续的。今年中秋商家实际表现说明,在“理性消费”占据主导的消费市场后,善于应对消费需求变化的企业一样能赚得盆满钵满,而相关行业的深刻变革,则为未来的可持续发展打下了更为坚实的基础。

  月有阴晴圆缺,经济变化有时,唯有应时而变,发展方得长久。

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