央广网财经天津9月9日消息（记者陈庆滨）2014年天津夏季达沃斯论坛即将在天津。为了解论坛期间，天津市的食品安全保障工作，近日，天津市卫生计生委党委书记、主任王贺胜接受记者采访，就医疗及食品安全问题进行了解答。问题1：2014年9月份，夏季达沃斯论坛将如期而至，全球工商界领袖、专家学者再度汇聚天津，交流思想，畅叙合作。如何对参会人员的身体健康、饮食等方面提供保障，也是首要考虑的问题。天津卫生和计划生育委员会已经参加了三届天津达沃斯论坛的卫生保障工作，已经有了一定的经验，那么根据以往经验，今年天津卫生和计划生育委员会为了保障达沃斯顺利举行，天津卫生和计划生育委员会在大会前都做哪些方面的准备工作？答：天津市卫生计生委高度重视达沃斯论坛活动保障服务工作，遵循市委、市政府关于2014 天津夏季达沃斯论坛筹备工作要求和“办好、办精、早动手、早规划”的指示精神，从加强组织领导，完善工作方案、抓好细节落实等方面入手，与相关部门密切配合，认真、有序的推进医疗卫生和食品安全保障工作。组织与人员保障方面，市卫生计生委将达沃斯论坛保障纳入2014年重点工作。自年初开始就成立了保障工作领导小组，在历次工作基础上，进一步制定完善了包括总体工作以及医疗卫生、食品安全、传染病防控、应急处置等各项工作方案和预案。医政处、干部保健处和有关医疗机构，从保障达沃斯活动的医疗救治服务、保健对象的健康保健服务等方面做了积极认真的准备，安排了定点医院、驻会医务人员，开展了专门培训。疾病预防控制处、应急办、市疾病预防控制中心等单位，从保障达沃斯活动的疾病预防控制，传染病传播流行防控，突发卫生事件应急处置等方面进行了准备，组建了市级紧急医学救援队。执法监督处、食品安全处、市卫生监督所、市疾病预防控制中心和各区县卫生局、卫生监督所，与市场监管委配合，从保障达沃斯活动的餐饮食品安全、饮用水卫生和公共场所卫生等方面，进行了积极地准备，组建了专门队伍，开展了对餐饮服务和公共场所的专项整治、整改提升工作。问题2：具体来讲，天津市卫生和计划生育委员会将采取哪些措施保障参会人员的食品安全？达沃斯论坛期间，实行全程现场监督与快速检测监控。对主会场、接待酒店、供餐单位、工作人员驻地，特色餐饮单位、特色商业场街等，分成13个监督保障责任区，由市和区县监督机构，对84个重点监督保障场所和单位，分别情况采取驻点全程现场监督监控、全程现场快速监测监控、重点环节现场监督与快速检测监控，重点巡查监督监控等监督保障措施，全力保障达沃斯论坛的餐饮食品、公共场所和饮用水卫生安全。具体而言，食品安全的关键环节包括了食品及原料进货环节、从业人员健康环节、餐饮具消毒环节、凉菜制作环节、交叉污染环节、食品添加剂使用环节等。我们对达沃斯的餐饮食品安全和公共卫生，设定54项现场快速检测，其中食品安全20项、公共场所卫生20项、生活饮用水卫生14项。从接待人员管理方面，我们注重强化从业人员培训和健康管理。在达沃斯开幕前，我们对酒店负责人、管理员、重点岗位的从业人员进行食品安全、公共卫生、传染病控制方面的法规和知识培训；达沃斯期间，对从业人员进行健康晨检，驻点监督员对从业人员的体温进行抽查，以消除食品安全隐患，预防传染病的传播和流行。问题3：那么如何从源头做好农产品、肉制品等食品的监督检查工作，保障参会人员的饮食安全呢？主持人刚刚问得很好，抓好源头食品安全，确实是食品安全工作的关键环节。保证食品安全，必须加强整个食物链的全程监管措施，在这方面主要从两个方面开展了工作：一是，由市食品安全办牵头组织，在全市范围内，开展食物链全程的食品安全专项整治行动。包括农产品种植养殖、食品生产加工、食品流通、餐饮服务等所有环节。农业部门把好农产品种植养殖，市场监管部门把好生产流通，国境卫生检疫把好进出口，卫生计生部门把好风险监测、标准并协助把好餐饮环节等。确保达沃斯期间全市的食品安全。二是，卫生计生部门组织监督机构，在定点接待酒店、供餐单位，把好餐饮环节进货索证索票、入库查验和重点产品的现场快速检测，严防被污染的、非法渠道的、来源不明的不安全食品及原料，进入为达沃斯提供餐饮服务的单位。问题4：在达沃斯论坛期间，卫生监督部门对定点、酒店进行哪些检查、监督？同时，针对天津重点的公共区域还将会做哪些工作？根据任务轻重、风险程度、影响大小、关联程度等因素，我们将相关的区域、场所和服务群体确定为三类四级监督保障重点。例如：中心会场、接待酒店周边一公里范围，为一级监督保障区域；会场和接待酒店为一级场所；论坛代表等为一级保障服务群体等。根据具体情况有针对性的采取有所不同的监督保障措施。对达沃斯论坛接待酒店，我们实施监督员驻点全程监督监控。在达沃斯论坛期间，将对每个定点接待酒店，各派驻2名卫生监督员、2名现场快速检测人员，进行全程食品安全和公共卫生监督监控、现场快速检测监控。不仅要派驻监督员24小时监督，而且出动16部现场快速检测车、300余件现场快速检测仪器，70余名检测人员。确定54个现场检测项目，对食品安全、公共场所和饮用水卫生关键环节，每日进行现场快速检测，预防和控制风险。重点的公共区域方面，在达沃斯论坛筹备期，开展专项整治和整改提升。卫生计生系统对列入重点的监督保障的区域和场所，接待酒店、特色餐饮单位、特色商业场街等，分门别类制定标准，开展专项整治，制定了硬件设施、软件管理提升改造的卫生标准和要求，指导上述单位整改和落实，确保餐饮食品安全和公共卫生安全。在临近达沃斯论坛开幕期，组织市和区县卫生监督机构，对所有达沃斯场馆、接待酒店、供餐单位进行全面的监督检查、现场快速检测，逐一进行风险识别评估，确定关键环节、关键控制点，进行风险程度排序。进行三次风险评估、两次整改提升，至达沃斯论坛开幕，使各场馆内高风险环节和点位的高风险因素降至最低点。达沃斯期间，从两个层面加大监督执法力度，强化监督检查。一方面，市卫生监督所，组织一个约50人的城市运行监督保障团队，安排约15部监督车，对重点地区、重点单位进行一日三次的监督巡查；另一方面，各区县卫生局及监督机构安排专门监督队伍，对各区县的重点区域、重点场所进行强化的卫生监督检查。问题5：为了保障达沃斯期间参会人员就诊就医需求，天津市卫生和计划生育委员会将如何做好医疗保障工作？哪些医院是达沃斯期间指定医院？是否设立开通“绿色通道”？答：医疗服务保障方面，我们主要做好如下工作：一是，确定了天津市第一中心医院、医科大学第二附属医院、市第三中心医院3家医院为达沃斯论坛定点医院。论坛期间定点医院将预留床位、开通绿色通道，提供24小时全天候的医疗保障服务。二是，论坛期间在主会场梅江会展中心设置医疗站，选派经验丰富的医生和护士，安排救护车，为论坛代表提供便捷、高效的医疗服务。同时，每天安排救护车和院前急救急救人员值守，随时转运患者。三是，在每个接待酒店和重要活动场所合理配备医疗与急救资源，为重要嘉宾、入住酒店的代表和参会人员提供及时、便捷、高质量的医疗服务。此外，辖区卫生部门接到突发公共事件信息报告后，立即组织相关应急处置队先期开展现场医疗救援和医疗救治工作，采取有效措施，控制事态发展，确保伤病员的生命安全。市卫生计生委接到突发公共事件报告后，立即组织相关专业应急处置队赴现场进行医疗救援，及时通知市急救中心派出救护车辆到达事发现场，并通知定点医院和相关医疗机构迅速建立绿色通道，做好接收伤病员的各项准备。问题6:市卫生计生委在传染病防控和卫生应急方面做了哪些准备?按照市委、市政府和2014天津夏季达沃斯论坛组委会的工作要求，我委成立了“2014天津夏季达沃斯论坛传染病防控和卫生应急工作领导小组”，制定了两个方案和两个预案，即：《2014天津夏季达沃斯论坛传染病预防控制保障工作方案》、《2014天津夏季达沃斯论坛埃博拉出血热预防控制工作分方案》以及《2014天津夏季达沃斯论坛突发公共卫生事件应急预案》和《2014天津夏季达沃斯论坛突发事件医疗卫生救援应急预案》，用以总体指导传染病防控和卫生应急相关工作，并主要从以下五个方面开展了相关保障工作：一是加强组织领导。组建了市级紧急医学救援队、传染病防控队、突发中毒卫生应急处置队和核与辐射卫生应急处置队等4支200人的卫生应急队伍，并针对夏季达沃斯论坛的相关工作要求开展了两轮培训。8月25日和27日我委在夏季达沃斯重点保障区域——河西区和和平区，举办了两场针对食品安全事件和传染病事件的卫生应急演练。针对目前的埃博拉出血热疫情，市卫生计生委积极筹备，成立了天津市埃博拉出血热疫情防治工作领导小组，并与出入境检验检疫、市教委、市公安局、市旅游局、市外办、市商务委等部门进一步完善了联防联控工作机制，明确各单位职责和处置流程。各级疾控机构做好了相关消杀药械和防护用具的储备。各定点医院做好了救治设备和药品的准备，并按照标准设立规范化的病房。市急救中心做好了救护车辆准备，确保随时可以调用。二是提高医务人员的诊疗救治水平。组织开展了对各医疗卫生机构医护人员关于传染病知识的培训，提高医务人员对人感染H7N9禽流感、中东呼吸综合症、疟疾、埃博拉出血热、发热伴血小板减少综合征等传染病的认识，接诊有高热、出血等相关症状的患者时，注意询问流行病学史，发现可疑病例及时报告，切实提高了一线医务人员病例早发现和早诊断能力。三是加强疫情监测与报告管理。密切监测全市传染病疫情动态，认真开展传染病疫情趋势分析和风险评估，做好预警。加强对医疗机构染病疫情登记报告管理工作。针对夏季肠道传染病高发的特点，各医疗机构重点加强肠道传染病监测，加强肠道门诊建设，同时扩大监测范围，深入社区和学校开展腹泻病的症状监测工作。在会议期间，我们还将在来宾驻地和会场启动传染病症状监测。四是大力开展传染病知识宣传教育。组织各级疾病预防控制机构充分利用电视、广播、报纸、网络、微信等各种媒体，广泛宣传夏秋季重点传染病预防知识，提倡群众养成良好的卫生习惯，提高群众自我保护意识和能力。同时，做好舆情监测，及时澄清不实传言，维护社会稳定。