商家：一天能卖8000多元钱

　　本报记者 祝微 摄影 陈英才

　　对于流行已久的铁板鱿鱼来说，进入长春不久的轰炸大鱿鱼正在强占着市场。昨日，记者在走访我市部分商圈时发现，在红旗街、桂林路、重庆路等繁华路段，轰炸大鱿鱼销售相当火爆，虽然价格比铁板鱿鱼要高，但仍深受年轻人喜爱。

　　■大得能遮住脸

　　■吃的人那叫多

　　■火得一塌糊涂

　　买轰炸大鱿鱼的人络绎不绝。

　　好吃又好看 轰炸大鱿鱼火爆街头

　　“看这鱿鱼比我脸大吗？”“比脸大的鱿鱼，你见过吗？”最近，记者的朋友圈中经常有朋友晒出将一个鱿鱼放在脸前的照片。也的确如朋友所说，鱿鱼放在前面真的很难看到朋友的整张脸。这正是目前流行的轰炸大鱿鱼。

　　昨日，记者在桂林路附近的一家轰炸大鱿鱼店铺前看到，购买轰炸大鱿鱼的人络绎不绝。在同一条街上，还有另外一家售卖轰炸大鱿鱼的商铺，也有很多人排队购买。在重庆路和红旗街商圈，也出现了同样的现象。在重庆路附近的一条街道上，售卖轰炸大鱿鱼的店铺达到了5家。虽然牌匾上都写着“轰炸大鱿鱼”，但价格却有所不同，从9元至15元不等，差价最高达到了6元钱。这一价格与铁板鱿鱼相比更高一些，但销售情况要比铁板鱿鱼好很多。

　　记者随机采访了一些年轻消费者，大多消费者表示轰炸大鱿鱼不但味道好，而且样子很可爱，拿在手中一边逛街一边品尝，还能吸引周围人的目光，这才是他们购买的主要原因。

　　成本低 卖一串毛利达6元到8元

　　按照轰炸大鱿鱼包装袋上的电话，记者以要加盟为由与一代理商取得了联系。据该品牌轰炸大鱿鱼代理商于先生介绍，他只负责长春地区的代理，而该品牌在长春有三家店铺，分别在桂林路、重庆路、红旗街。如果加盟者还想在这些区域内加盟，那么必须选择距离这些店铺1000米以外的地方。同时，其加盟费用并非一次性。“我们的加盟费全国都是一样的，第一年12000元，以后继续加盟，每年都是2000元。”于先生表示，除了店铺和人工费用，其余的培训和工具费用都包括在内。对于培训技术的时间，他表示半天就能学会。也就是说，只需要简单的装修和培训，几天时间，一个加盟店就可以开张营业了。

　　“其实轰炸大鱿鱼进入长春的时间还不足四个月，我们的品牌是首先进驻长春的，当时的销量很可观，也正因为如此，陆续有其他品牌进驻长春，我们销量上必然受到影响。但我们的配料和鱿鱼都是从北京配货，质量有保证，加盟商不需要自行购买，只要加盟，加盟店的所有原料都由代理商供应。”他告诉记者，鱿鱼其实都是冷冻的，送到店里，解冻之后再进行后续加工。一条鱿鱼的重量在200克左右，鱿鱼加上配料的成本在7元钱，而该品牌轰炸大鱿鱼的售价是15元。也就是说，如果不算房费和人工费用，每串轰炸大鱿鱼的利润能达到8元钱。即使优惠促销时的13元，也能有6元的毛利。

　　有利可图 商家一拥而上打起价格战

　　据了解，从今年5月份开始，轰炸大鱿鱼进入长春市场，销量可观。但近两个月，随着众多品牌的进入，轰炸大鱿鱼单个店铺的销量也出现下滑。

　　“我们现在每天能卖出8000元左右的鱿鱼。”在桂林路附近的轰炸大鱿鱼店铺内，一名营业人员告诉记者，该店每天能卖出去500多串鱿鱼，这一数量已经维持了一个多月，一个月前，每天能卖出12000多元左右的鱿鱼。

　　谈及销售量下滑的原因，该营业人员表示主要是由于现在附近干这行的人太多。“桂林路周围这种小吃摊很多，许多人看到轰炸大鱿鱼的前景可观，也都干了起来，主要是其制作方法简单，成本投入不大，因此受到投资者欢迎。”他说。

　　随后，记者咨询了多家轰炸大鱿鱼的销售店，了解到的情况不尽相同，销量虽然仍很可观，但均不如初期。崇智胡同一销售轰炸大鱿鱼的销售人员告诉记者，他刚做轰炸大鱿鱼两个月左右，初期一天能卖4000多元，现在平均每天能卖出去3000元左右的鱿鱼，在这条街上卖得算最火的。

　　虽然销量上出现下滑，但经营者们并不担心。“成本低是最大的优势，卖一条赚半条，成本很快就收回。”交谈中，很多经营者对轰炸大鱿鱼的前景非常看好。

　　业内人士称，轰炸大鱿鱼的成功，主要是得益于改变了鱿鱼传统的消费模式，将以往在餐饮渠道销售的产品变成了休闲食品，这是值得借鉴经营模式。

　　还真是比脸大。

　　△ 轰炸大鱿鱼从哪来的？

　　轰炸大鱿鱼2013年起，兴起于中国台湾各大美食夜市，是一款地道的特色连锁加盟休闲小吃。2014年食界玩家率先引进台湾技术，轰炸大鱿鱼精选最大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。

　　△ 哪些人不适合吃轰炸大鱿鱼？

　　鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，其营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼中含有丰富的蛋白质及人体所必需的氨基酸、矿物质及维生素，还含有少量脂肪，脂肪中含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的明醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力，预防老年痴呆症等。鱿鱼中丰富的钙、磷和铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。中医认为，鱿鱼有补肝胃、强筋骨、滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　但是，鱿鱼含有大量的胆固醇（每100克中含638毫克），食后会使血中胆固醇的含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而增加高血压、冠心病等疾病发生的风险。另外，鱿鱼含有大量的磷（每100克中含磷393毫克）、钾（每100克中含钾1130毫克），可能加重高血压病人的肾脏负担。

　　鱿鱼应煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用会导致肠运动失调。另外，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

　　美味！