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轰炸大鱿鱼“轰炸”长春

  • 发布时间:2014-08-30 07:35:25  来源:长春晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  商家:一天能卖8000多元钱

  本报记者 祝微 摄影 陈英才

  对于流行已久的铁板鱿鱼来说,进入长春不久的轰炸大鱿鱼正在强占着市场。昨日,记者在走访我市部分商圈时发现,在红旗街、桂林路、重庆路等繁华路段,轰炸大鱿鱼销售相当火爆,虽然价格比铁板鱿鱼要高,但仍深受年轻人喜爱。

  ■大得能遮住脸

  ■吃的人那叫多

  ■火得一塌糊涂

  买轰炸大鱿鱼的人络绎不绝。

  好吃又好看 轰炸大鱿鱼火爆街头

  “看这鱿鱼比我脸大吗?”“比脸大的鱿鱼,你见过吗?”最近,记者的朋友圈中经常有朋友晒出将一个鱿鱼放在脸前的照片。也的确如朋友所说,鱿鱼放在前面真的很难看到朋友的整张脸。这正是目前流行的轰炸大鱿鱼。

  昨日,记者在桂林路附近的一家轰炸大鱿鱼店铺前看到,购买轰炸大鱿鱼的人络绎不绝。在同一条街上,还有另外一家售卖轰炸大鱿鱼的商铺,也有很多人排队购买。在重庆路和红旗街商圈,也出现了同样的现象。在重庆路附近的一条街道上,售卖轰炸大鱿鱼的店铺达到了5家。虽然牌匾上都写着“轰炸大鱿鱼”,但价格却有所不同,从9元至15元不等,差价最高达到了6元钱。这一价格与铁板鱿鱼相比更高一些,但销售情况要比铁板鱿鱼好很多。

  记者随机采访了一些年轻消费者,大多消费者表示轰炸大鱿鱼不但味道好,而且样子很可爱,拿在手中一边逛街一边品尝,还能吸引周围人的目光,这才是他们购买的主要原因。

  成本低 卖一串毛利达6元到8元

  按照轰炸大鱿鱼包装袋上的电话,记者以要加盟为由与一代理商取得了联系。据该品牌轰炸大鱿鱼代理商于先生介绍,他只负责长春地区的代理,而该品牌在长春有三家店铺,分别在桂林路、重庆路、红旗街。如果加盟者还想在这些区域内加盟,那么必须选择距离这些店铺1000米以外的地方。同时,其加盟费用并非一次性。“我们的加盟费全国都是一样的,第一年12000元,以后继续加盟,每年都是2000元。”于先生表示,除了店铺和人工费用,其余的培训和工具费用都包括在内。对于培训技术的时间,他表示半天就能学会。也就是说,只需要简单的装修和培训,几天时间,一个加盟店就可以开张营业了。

  “其实轰炸大鱿鱼进入长春的时间还不足四个月,我们的品牌是首先进驻长春的,当时的销量很可观,也正因为如此,陆续有其他品牌进驻长春,我们销量上必然受到影响。但我们的配料和鱿鱼都是从北京配货,质量有保证,加盟商不需要自行购买,只要加盟,加盟店的所有原料都由代理商供应。”他告诉记者,鱿鱼其实都是冷冻的,送到店里,解冻之后再进行后续加工。一条鱿鱼的重量在200克左右,鱿鱼加上配料的成本在7元钱,而该品牌轰炸大鱿鱼的售价是15元。也就是说,如果不算房费和人工费用,每串轰炸大鱿鱼的利润能达到8元钱。即使优惠促销时的13元,也能有6元的毛利。

  有利可图 商家一拥而上打起价格战

  据了解,从今年5月份开始,轰炸大鱿鱼进入长春市场,销量可观。但近两个月,随着众多品牌的进入,轰炸大鱿鱼单个店铺的销量也出现下滑。

  “我们现在每天能卖出8000元左右的鱿鱼。”在桂林路附近的轰炸大鱿鱼店铺内,一名营业人员告诉记者,该店每天能卖出去500多串鱿鱼,这一数量已经维持了一个多月,一个月前,每天能卖出12000多元左右的鱿鱼。

  谈及销售量下滑的原因,该营业人员表示主要是由于现在附近干这行的人太多。“桂林路周围这种小吃摊很多,许多人看到轰炸大鱿鱼的前景可观,也都干了起来,主要是其制作方法简单,成本投入不大,因此受到投资者欢迎。”他说。

  随后,记者咨询了多家轰炸大鱿鱼的销售店,了解到的情况不尽相同,销量虽然仍很可观,但均不如初期。崇智胡同一销售轰炸大鱿鱼的销售人员告诉记者,他刚做轰炸大鱿鱼两个月左右,初期一天能卖4000多元,现在平均每天能卖出去3000元左右的鱿鱼,在这条街上卖得算最火的。

  虽然销量上出现下滑,但经营者们并不担心。“成本低是最大的优势,卖一条赚半条,成本很快就收回。”交谈中,很多经营者对轰炸大鱿鱼的前景非常看好。

  业内人士称,轰炸大鱿鱼的成功,主要是得益于改变了鱿鱼传统的消费模式,将以往在餐饮渠道销售的产品变成了休闲食品,这是值得借鉴经营模式。

  还真是比脸大。

  △ 轰炸大鱿鱼从哪来的?

  轰炸大鱿鱼2013年起,兴起于中国台湾各大美食夜市,是一款地道的特色连锁加盟休闲小吃。2014年食界玩家率先引进台湾技术,轰炸大鱿鱼精选最大尾的深海大鱿鱼,进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序,经高温炸制成熟后,再采用专利脱油设备进行成品脱油,既保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙,外皮焦香酥脆,又确保入口没有普通油炸食品的油腻。

  △ 哪些人不适合吃轰炸大鱿鱼?

  鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,其营养价值很高,是名贵的海产品。鱿鱼中含有丰富的蛋白质及人体所必需的氨基酸、矿物质及维生素,还含有少量脂肪,脂肪中含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的明醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力,同时能补充脑力,预防老年痴呆症等。鱿鱼中丰富的钙、磷和铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。中医认为,鱿鱼有补肝胃、强筋骨、滋阴养胃、补虚润肤的功能。

  但是,鱿鱼含有大量的胆固醇(每100克中含638毫克),食后会使血中胆固醇的含量升高,加重脂质代谢紊乱,从而增加高血压、冠心病等疾病发生的风险。另外,鱿鱼含有大量的磷(每100克中含磷393毫克)、钾(每100克中含钾1130毫克),可能加重高血压病人的肾脏负担。

  鱿鱼应煮熟透后再食,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用会导致肠运动失调。另外,鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。

  美味!

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