本市月饼企业想辙“突围”
- 发布时间：2014-08-28 08:35:49 来源：天津日报 责任编辑：罗伯特
本报讯 （记者 吴巧君）距离中秋节还有十余天时间，各式各样的月饼摆进了超市最显眼位置。本市月饼生产厂商表示，由于月饼团购订单的大幅下降，今年月饼销量比往年下滑是肯定的了，应对市场变化，厂家加大散装月饼的生产比例，积极开拓外埠市场，加大网上销售力度。
昨天记者在起士林西点生产车间看到，面点师们在全封闭车间里忙碌地赶制月饼，起士林副总经理赵洪向记者介绍，为了在严峻的市场环境中生存下去，起士林今年的月饼生产在质量与口味上下了更多功夫。除了生产传统的蛋黄、莲蓉、五仁传统月饼外，还推出花生巧克力、炭烧咖啡等适合年轻消费者口味的新品种。起士林月饼除了进入全市十多家直营店与加盟店外，还加大了在网上销售力度。
天津桂顺斋糕点食品二厂的厂长房印健则向记者介绍，桂顺斋今年减少月饼礼盒供应，加大了散装月饼的生产比重。为了应对团购下滑，桂顺斋今年早早就动起了外埠市场的主意，目前，桂顺斋在山西临汾开起了专卖店，并把产品打入河北石家庄、山东东营、内蒙古包头的商场与超市。而在口味与品种上，也动了更多心思，如主打产品五仁月饼馅料突出五种籽仁，即麻仁、桃仁、松仁、瓜仁、杏仁，再加上各种果料，用蜂蜜、香油、白糖调制而成。即使作了如此努力，房厂长坦言，今年月饼总体销量保持在去年的八成就算不错了。
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