慎防蔬菜中的毒素
- 发布时间：2014-08-27 04:33:02 来源：农民日报 责任编辑：罗伯特
远在人类未出现以前，我们的地球上就已布满了各种各样的植物。人类出现后，在长期的实践中，开始逐渐了解到哪些植物可食，哪些植物不可食。对于可食的植物，人们由采集逐步发展为栽培，形成了今天丰富的蔬菜种类。
人们日常食用的200多种蔬菜，绝大多数是安全无毒的，但也有少量的蔬菜由于在不同的生长期，或在不利的贮藏条件下会产生一些毒素，一旦不慎食用，就会对身体产生不良的影响。那么，究竟哪些蔬菜容易产生毒素？我们在食用时需要注意什么呢？我们专门邀请中国农业科学院蔬菜花卉研究所张德纯研究员为大家做介绍。
——编者
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