还要吃下多少含铝添加剂？
- 发布时间：2014-08-20 09:54:11 来源：福州晚报 责任编辑：罗伯特
■新华
国家卫生计生委、质检总局等五部门联合发布的关于《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明确要求，今年7月1日起，“禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂”。
然而，记者在多地走访调研时发现，尽管“禁铝令”已实施月余，但含铝添加剂的销售与使用依然如故，大量商贩及公众甚至并不知晓禁令的存在。监管乏力之下，“禁铝令”正面临“有令不行”的尴尬处境。在市场中“铝”见不鲜的同时，网络平台上，含铝添加剂的销售也在正常进行。通过淘宝网检索发现，硫酸铝钾和硫酸铝铵以及酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠等添加剂，仍有许多网店售卖。
据介绍，铝超标对身体的危害众多。铝在人体内不断累积会引起神经系统病变，干扰人的思维、意识和记忆力，严重的会出现记忆力减退、震颤和身体协调障碍等，甚至增加患老年痴呆的风险。可导致儿童认知障碍、思维能力下降，上课注意力不集中，多动。过量铝还可导致沉积在骨骼中的钙流失，抑制骨生成，影响身高，发生骨软化症。对肾脏也会造成伤害，铝在体内通过肾脏排泄，过多铝易引起肾功能失调、肾衰竭等。
多位专家指出，目前的“禁铝令”中，对于硫酸铝钾和硫酸铝铵只是限制了使用范围，并未完全禁用。部分油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉等仍能使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，这意味着公众铝摄入量超标的风险依旧存在。专家们指出，这两类含铝添加剂并非不可或缺，建议适时出台规定同样予以禁止，避免经销商、早餐店等钻空子，以更好地保障公众“舌尖上的安全”。
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