中秋月饼，今年流行DIY
- 发布时间：2014-08-20 05:34:28 来源：重庆晨报 责任编辑：罗伯特
重庆晨报讯 （记者 王秋思）去年受追捧的冰皮月饼、雪月饼、咖啡月饼，今年有点OUT了。不少市民在朋友圈、微博晒出了自制月饼，椰丝奶油、榴莲等成了新宠。
月饼DIY
原料套餐网上热销
渝北区的李想是一个烘培爱好者，今年她加入了“DIY月饼”一族。
李想说，市面上卖的月饼多是高油高糖的，材料太差了。她的月饼是自己做的，馅料也打破了常规，有榴莲、椰丝奶油、蔓越莓等口味。而且月饼的形状也不一样，有传统图案、花朵图案，还有卡通造型。
李想说，她制作月饼的原材料都是从网上淘来的，“这些原材料，在网上卖得很火”。
记者在淘宝网输入“自制月饼套餐”、“月饼模具”，相关商品居然超过上万件。不少网店推出了“月饼专区”，网页上还附有制作月饼的教程，网店老板称自制月饼材料销量比去年增长了近一倍。
开心烘培店的淘宝卖家丹丹称，最近一个月，她就卖了2700多单，价格从39.9-79.9元不等。
不仅原材料，自制的成品月饼在网上也卖得很火爆。武汉的淘宝店主思诗在网上售卖爸爸制作的纯手工月饼，品种有广式、苏式10多种，价格从3.9-5.9元不等，月销量最高达到了2494件。
算账
自制不比买散装便宜
记者算了一下，制作一份20个50克的冰皮月饼成本最低需要40元，套餐材料包括冰皮粉、模具一个、红白莲蓉两种馅料，平均下来一个月饼成本2元。比市面销售的冰皮月饼便宜。
相对来说，传统月饼的烤制技术更难，原料成本也更高。初次自制月饼时购买月饼模具以及材料需要低筋粉10.99元、枧水3元、糖浆8.8元、白莲蓉馅15元、红心咸蛋黄24元、月饼模具8.5元。算下来，制作一份20个63克的标准传统月饼成本为70元（不算烤箱），平均一个3.5元。相对于售价2.5元左右的散装月饼，自制传统月饼成本要高一些。
提醒
网购月饼要当心馅料
“在网上订购的手工月饼，馅料来源难以追溯，食品安全难保障。”西南大学食品科学学院院长李洪军称，市民网购月饼，最好选择正规的网店或用户评价高、信誉高的卖家。
同时，要注意查看商家的证照是否齐全，QS生产许可证是否正确等，并最好货到付款，以免买到伪劣产品。
李洪军说，在网购月饼前，要仔细询问商家月饼的保质期和生产日期，并向商家索要发票，一旦月饼出现质量问题，可凭相关票据作为维权凭证。
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