■《杭州肯德基、麦当劳紧急下架问题食品》后续

　　细致到饮料、酱料、植物油等

　　“福喜事件”涉事餐饮企业“晒”供应商

　　□本报记者 祝瑶 通讯员 周思羽

　　早报讯 肯德基新奥尔良风味鸡翅来自中粮肉食（山东）有限公司；麦当劳麦乐鸡的“出品方”是铭基食品有限公司；德克士的魔法鸡块则来自福建圣农食品有限公司；而汉堡王的培根和熏煮火腿均产自武汉中粮肉食品有限公司......在“福喜事件”曝光之前，连锁餐饮企业的原料供货商显得低调又神秘，极少向公众曝光。这也是为什么当涉事企业停止与福喜全球合作之后，媒体对谁会接盘“洋快餐”供货商产生诸多猜测和疑问的原因。

　　近日，在上海市监管部门的要求之下，百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等5家企业率先在其官网上公开了主要食品原料供应商信息。与此同时，5家企业还开通了供应商信息查询服务，并提供“证照查询”和“批次检测报告查询”，接受监管部门的监管和社会监督。

　　记者在5家餐饮企业的官网上看到，网页上都设有“供应商专区”，首次向消费者提供详尽的供货体系名录。百胜中文网站公布的“供应商及产品原料一览表”显示，百胜在中国共有26家供应商，其中包括万州国际和雨润食品集团的下属公司。德克士公布了26家供应商，其中的醇奶布丁预拌粉、全脂圣代粉、酱料、冷冻面饼等产品，均是来自浙江的食品加工企业。汉堡王公布了6家供应商，其中不乏国内知名的食品企业。

　　本次受“福喜事件”冲击最大的麦当劳，与中国福喜分道扬镳之后，第一次将鲜有人知的供应商体系公诸于众。记者了解到，麦当劳本次曝光的供应商已细化至肉类、乳制品、烘焙类、薯类、蔬菜类、植物油、饮料类、酱料类、蛋类和鱼类共10个品类，并提供了企业法人营业执照、全国工业产品生产许可证以及每批发货检验报告。

　　例如，通过网络查询，消费者就可以知道，麦当劳的牛肉饼、麦乐鸡、麦香鸡、猪柳肉饼、火腿味猪肉饼、冷冻鸡翅、板烧鸡腿等肉品均来自铭基食品有限公司，烟肉等肉品来自北京荷美尔食品有限公司。而北京三元食品股份有限公司及广州九龙维记牛奶有限公司，则是麦当劳的主要乳制品供应商。

　　对于官网公布的上海供应商名录，浙江麦当劳餐饮有限公司相关人士昨向记者透露，浙江地区所选择的供货商与上海地区可能会出现不同，但其中有许多供货商是一致的。

　　不少消费者认为，“晒供应商”对堵塞由于企业对供应链管理不善导致可能存在的漏洞，会产生积极作用。然而，有业内人士表示，此前针对“福喜事件”，涉事餐饮企业无论“撇清关系”或“终止合作”都不能说明其没有责任，也不能证明其今后的供货商都是可靠的，产品不会再出问题。

　　值得一提的是，上海市监管部门在接受媒体采访时透露，《上海市食品安全信息追溯管理办法(草案)》正在举行立法听证，按照《草案》要求，中型以上食品店经营者，应当将其经营的食品追溯信息上传至追溯系统，打印每笔交易食品的追溯单据，供消费者查询，并确保打印设备完好运行。“目前，上海也正以大型餐饮企业为抓手，进一步推进餐饮企业可追溯体系的形成。”相关人士表示。可以说，“福喜事件”有望加快这一体系的建设。