开栏语：本周降雨降温，可气象台预告，8月下旬又将进入高温烧烤模式，重庆三伏天，远远还没结束。从今日起，我们推出一组数据新闻报道，通过系列数据，反映高温下重庆人生活的方方面面。

　　天太热了，清热解暑以及价格相对便宜的蔬菜成为上周菜市场的宠儿。

　　据观农贸蔬菜批发市场提供的数据显示，西红柿、土豆、黄瓜、青椒、南瓜、子姜成为上周重庆人最爱买的蔬菜榜前几名。而非当季蔬菜如蒜薹和刀豆及价格偏贵的蘑菇成为销量最低的蔬菜。

　　5天西红柿售出近两千吨

　　上周是入伏以来气温最高的一周，根据观农贸蔬菜批发市场调查，全市的蔬菜销量冠军宝座基本都由西红柿占据，每天的最少销量达到了398.22吨。价格也比较稳定，每公斤在1.65-1.7元左右。

　　据8月4日至8月8日5天的统计，西红柿总销量达到1902.48吨，完胜其他蔬菜。平均下来，每天重庆人就要吃掉近80万斤西红柿。

　　土豆便宜易储存第二畅销

　　据观农贸蔬菜批发市场数据，每天土豆最低销量也达到了268.18吨。位居蔬菜销售总量亚军。

　　3月到5月是土豆大量上市期，市场零售价也就在一元多点，是市场里比较稳定的几个一元菜品类。

　　对经销商来说，夏天经营土豆的风险也相对较小，不会像其它绿叶菜一样担心两天卖不出去就烂掉。

　　反季蔬菜价格贵买的少

　　上周，蒜薹和刀豆、无筋豆等反季节蔬菜在市场上的销量较小。从8月4日到8月8日，刀豆和蒜薹的总销售量分别为2.6吨和3.54吨左右。每一天的销量只有1000斤左右。

　　刀豆蒜薹在市场上的零售价，都在3-5元左右每斤。

　　观农贸相关人士认为，蒜薹和刀豆，本来喜欢吃的重庆人就不多，而且又是反季节蔬菜，价格偏贵，因此销量有限。

　　香菇每天仅售出300多斤

　　香菇、子姜、山药等类型的蔬菜销量则较小，8月4日到8月8日香菇的总销售量仅为0.8吨，相当于每天市场上仅售出300多斤，而子姜和山药稍多一点。

　　香菇的价格让人不敢购买太多，上周，批发价竟然达到每公斤14元，堪比猪肉价格。

　　观农贸相关人士称，从去年八九月份起，香菇就从每公斤8元开始一路走高，上涨到现在的14元，好的香菇价格还在上涨，主要还是天气变化异常，人工成本、种植成本上涨导致。

　　上周，批发价格每公斤上涨到10元一级的还有子姜和山药，批发价分别达到了12.5元及13元一公斤。

　　2.6吨

　　10.92万元

　　批发价：

　　4.2元/公斤

　　西红柿土豆夏季新吃法

　　炎炎烈日，西红柿、土豆等传统蔬菜还有什么新的吃法？

　　昨日，著名营养专家及烹饪大师潘恋给市民指点西红柿、土豆、苦瓜等蔬菜既方便又实用的新吃法。

　　西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状。放入冰箱冷冻后，可以作果酱使用，或凉拌菜的酱料，味道非常鲜美，清爽。不过，必须得是很成熟的西红柿。

　　土豆泥拌沙拉酱：土豆切厚片，放水淹过土豆，微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、擀面杖或其它东东把土豆碾碎。可以拌上沙拉酱。如果喜欢味道浓一点，可以用尖椒末或红椒末、肉末炒着吃也不错。

　　本组文/重庆晨报记者 徐菊 实习生 肖萧 制图/朱正非

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