资料图

　　近日，统一集团中国发布了2014年成绩单，其净利润大跌68.8%，降幅为近5年来最大，其中饮料收益也出现了2009年来的首次下滑。

　　业内人士认为，统一依靠“爆款”盈利的模式已经难以为继。

　　两大营收主力失利

　　根据统一集团发布的2014年业绩报告，2014年集团营业收入224.87亿元，同比下降3.6%。净利润为2.855亿元，较2013年同期下降68.8%。

　　在统一集团业务中，方便面与饮料业务所占比重分别为35.4%及62.3%。但这两大主营业务业绩均严重下滑。

　　其中，方便面业务营业收入79.6亿元，较去年同期增长1.7%；净利润亏损9357.5万元，亏损较上一年同期同比减少34%；饮料业务收入为140亿元，同比下滑7.6%；净利润为7.02亿元，同比下降17.02%。

　　对于业绩下滑，统一集团公开表示，2014年受到整体经济成长放缓，产业结构调整以及消费者偏好改变，且中国大部分地区2014年夏天气温偏低，影响整体饮料需求，致本集团业绩受到影响。

　　统一的方便面业务并非首次亏损，而统一的饮料业务收益则是2009年以来的首次下滑。

　　统一年报显示，统一茶饮料的销售额为55.26亿元，果汁业务收入为39.39亿元，2013年这一数字分别为61.43亿元，42.59亿元。

　　根据市场调查机构尼尔森公司的最新数据，2014年整体茶饮料销售额负增长3.6%，除了受夏季气温偏低的天气影响外，品类之间的消费转移也是主要原因之一；不仅如此，2014年度整体果汁市场销售额较往年衰退1.6%，销售量衰退4.7%；奶茶品类的增速也在放缓，整体销售额较2013年仅增1.1%。

　　除了两大主营业务失利，政府补助减少也是统一盈利大幅下降的重要原因。统一集团称，2014年度政府补助减少2.11亿元人民币。

　　“爆款”模式难以为继

　　业内人士告诉法治周末记者，无论是统一的饮料业务，还是其方便面业务，都是靠着“爆款”冲业绩，前者有阿沙姆奶茶、统一冰红茶等；后者有统一老坛酸菜牛肉面以及去年推出的革面，但如今看来“爆款”模式已经难以为继。

　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，统一的几款明星产品在销量增速上已经放缓，以前大单品的战略逐渐失去对业绩的贡献，所以导致了整个业绩增长乏力，而茶饮料、果汁以及奶茶等传统品类无创新或导致增速下滑。

　　统一集团2014年年报显示，在其饮料业务中，只有包装水收益增长了9.1%，主要来自ALKAQUA品牌，该品牌位于长白山的水厂已在2014年年底投产，统一称，2015年ALKAQUA将进行全方位推广高端水品牌。

　　而统一方面也意识到主打产品面临的瓶颈，统一在2014年年报中表示，2015财年茶饮料将全面调整产品结构，“2015年本集团茶饮料将由既有主力产品‘统一冰红茶’‘统一绿茶’稳定大盘，并以差异化创新产品推动销售新增长点，全面调整产品结构”。

　　而方便面业务中，由湖南电视台主持人汪涵代言的“统一老坛酸菜牛肉面”是统一方便面业务的营收主力。

　　据统一年报显示，2009年、2010年其方便面业务分别亏损6900万元、1260万元；随后统一的老坛酸菜牛肉面开始发力，其方便面业务终于在2011年年底扭亏，并在2012年达到巅峰。

　　2012年，统一方便面当年销售收入72.69亿元，同比增加22.5%，其中，统一老坛酸菜牛肉面收益达到40亿元人民币，占比为55%。

　　然而好景不长，统一的方便面业务在2014年上半年亏损达到1.16亿元，有市场调查机构曾表示，统一方便面亏损主要是营销费用投入很大。

　　数据显示，统一企业2012年上半年的销售与推广开支是28.82亿元，2014年上半年这项开支则为32.08亿元。不仅如此，2014年上半年行政开支为4.69亿元，去年同期为3.9亿元。

　　去年下半年，统一推出了其历时5年研发出的方便面新品“革面”，希望能复制老坛酸菜牛肉面的成功。但多位受访人士表示，从统一2014年年报来看，“革面”并没有如老坛酸菜牛肉面一样，为统一的方便面业务带来转机。

　　而统一方便面业务的劲敌康师傅2014年上半年方便面业务营收20.34亿美元(折合人民币125亿元)，其利润更是高达1.61亿美元(折合人民币9.88亿元)，同比上升4.23%。

　　值得关注的是，由于促销大战拖累，康师傅方便面的毛利率同比下降1.89%。因此康师傅在其2014年中年报中明确表明，下半年在加大主力产品桶面的升级和新品开发之外，将视市场反应逐步取消赠送火腿肠，改善毛利；而从9月1日起，统一方便面也已经不再附赠火腿肠。业内人士认为，这等同于宣告“康统”方便面开打价格战。

　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，如果两者结束价格战，两家公司的促销力度将回到正常水平，竞争重点将从打“价格战”向“保利润”转移。

　　创新方能突围

　　为了突围，统一在调整产品结构、进行产品升级的同时，也开始进行高层的人事变动。

　　去年11月，统一中国地区原先只管方便面事业群的刘新华获得晋升，开始统管方便面和饮料营销体系，包括流通和品牌。据悉，刘新华此前亲手操盘了统一方便面明星产品老坛酸菜面的崛起和大卖。

　　但业内人士认为，中国区高层变动，能否为统一打赢翻身仗，还有待时间观察，目前的当务之急是如何突破产品创新瓶颈。

　　统一已经开始推出高价方便面，其饮料业务则面临着更大的挑战。

　　一位食品业资深人士告诉法治周末记者，目前市面上茶饮料、咖啡、果汁等整体呈衰退态势，市场上出现了诸多饮料衍生品，如功能性饮料、水、草本饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料等，这些新品抢走了部分市场份额，消费者的口味和消费观念发生改变；而统一康师傅目前也并没有推出抢眼的创新产品。

　　记者注意到，饮料行业确实整体在衰退。

　　2月3日，汇源果汁发布盈利预警，2014财年将录得亏损，汇源果汁称，亏损主要是由于宏观经济发展减速，为提振市场，增加销售人员费用和市场支持费用以及非经常性收益减少所致，这是汇源自2005年以来遇到的首个亏损年；2月4日，安德利果汁也发布盈利预警，预计净利润将大幅下跌超过50%，安德利表示，主要是因为投资收益预计会明显下降90%所致。

　　“因此，统一未来饮料板块的业务发展如何，主要看是否能突破产品创新的瓶颈。”上述业内人士告诉法治周末记者。