昨日，越秀区某市场生鲜鸡销售点，由于顾客少，档主站着发呆。

　　有的送货上门 有的主打专卖 力图培养广州人新的消费习惯

　　广州开展生鲜鸡试点至今已经将近4个月，三家参与第一批试点的企业都不约而同地告诉记者，目前的销量与试点初期相比变化不大。在保持稳定的同时，几家生鲜鸡试点企业各出奇招，努力在习惯吃新鲜家禽的广东人中培养“铁粉”。临近中秋，最近鸡价有所上涨，业内人士透露，涨价有机会一直持续到春节前。

　　据悉，比起第一批家禽试点屠宰企业的“八仙过海，各显神通”，第二批企业目前大致上处于按兵不动的状态。温氏公司有关人士告诉记者，该公司仍在等待合适的时机进入市场。广州市华名养殖发展有限公司总经理杨鉴则对记者说，原本该公司一直在广州城区都有生鲜鸡供应，但在试点区域目前尚无动作。这主要是因为政府有关部门对生鲜鸡上市标准较高，他们正在整改，等做好了再进入市场。按照此前的计划，此次试点将在9月30日结束，杨鉴希望试点可以采取“小步快跑”的形式，从取消活禽交易到杜绝私宰，再慢慢提高标准和市民的接受度。

　　百兴：打个电话送货上门

　　“只要打个电话，我们直接送货上门，不用到市场买。”广州市百兴畜牧饲料有限公司总经理秘书郭焕荣告诉记者，目前在进行试点的肉菜市场里，百兴公司每天生鲜鸡的销量稳定在1000多只。不满足于肉菜市场销售，该公司在一个多月前推出了自己的“宅鲜送”项目。记者看到，百兴公司试水电商后主推的品种为“穗香鸡”和“穗香爽爽鸡”，价格分别是88元/只和98元/只。送货时间上，8时30分到12时下单的，当天18时前送到，12时到19时30分下单的，次日12时前送到。

　　记者了解到，该项目产品与参加试点的品种有所不同，参加试点的是百兴走地鸡、益生菜园鸡等等，相对来说价格要便宜一些。在配送上，“宅鲜送”同样要经过加冰块等处理。百兴公司有关人士对记者说，从目前销售情况看，宅鲜送进展得“很不错”。

　　在问到为何在试点之余还要自行开展送货上门服务时，该人士解释说，主要是为了打品牌，直接配送省去了中间环节，消费者接受度更高，“在市场，难保会有挂羊头卖狗肉的现象，这对公司品牌也是一种损害。”

　　江丰：加快开设专卖店步伐

　　广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽告诉记者，最近一段时间，江丰公司在试点区域的生鲜鸡销量大致为1000只左右，和试点初期差不多。据记者了解，该公司专卖店的情况略好，18家店面，平均每家日销量80只左右，总数超过了肉菜市场的分散经营。“我想应该是我们的专卖店经营时间比较长，市民已经有了一定的品牌认知度。”江丰公司有关人士介绍，该公司十年前就已经布局专卖，时至今日已培养了一批忠实“铁粉”。他解释说，在专卖店，江丰公司提供的品种也会多一些，做得比较有特色，这是因为专卖店毕竟使用的是自己员工，营销手段能够很好地贯彻，“对肉菜市场档主，我们也尽量提供分割品，但是他们还是习惯做活鸡生意。”他分析道，活鸡接受度高，利润也高，现在档主们总感觉赚得少了，积极性不高。“其实档口做生鲜鸡之后面积减小了，档租也少了，只不过他们没留意。”

　　据了解，自广州生鲜鸡试点以来，该公司也加快了专卖店开设的步伐，现在已经多开了两家，接下来还要加大资源投放力度。毕竟从实践来看，专卖形式对打造品牌作用更明显，“重点还是坚持专卖。”

　　天农：超市和连锁店两条腿走路

　　“我们公司很早就是几条腿走路了。”广东天农食品有限公司总裁助理韦壮立对记者说，H7N9风波促使业内对前路进行不同的探索，在参加广州生鲜鸡试点的同时，天农公司也继续注重开拓超市，并且也考虑走连锁店的道路。韦壮立坦承，最近这段时间生鲜鸡销售不太理想，每日销量大约200~300只，从产量来说，每日也只是300~500只，除了供应肉菜市场，其余多进超市。此外还有一部分生产成冻品。

　　此前记者在采访中了解到，有消息指天农公司打算退出广州生鲜鸡试点，但韦壮立对此作出了否认，“我们辛辛苦苦进入了，怎么可能说退出就退出？退出的话我们每天那么多鸡卖到哪里去？”他向记者透露，该公司正在大举招兵买马，着重做好市场营销这一块，“在找大的代理商，铺的点也要多了。”他说，天农公司以前也搞过一些挂牌的专卖店，但那些都不是真正的专卖，属于“连而不锁”，将来专卖体系肯定要改进。据其介绍，经过3个多月试点，现在生鲜鸡这部分进入了调整期，考虑的是练好内功，让生产和物流匹配起来，“我们一直在紧密关注政策，活鸡和生鲜鸡都跟进，哪边推得快我们就卖哪种，生鲜鸡推得不快我们活鸡也照样卖。”