观象台

　　□ 胡立彪

　　现在的饮料，不说自己有点什么特殊功能，都不好意思在市场上卖。人们追什么，饮料就跟着有什么：追减肥，饮料就“无糖”“零能量”，追绿色，饮料就“纯天然”“无添加”。事实上，这些跟着时尚走的饮料所宣称的功能，大都不是那么回事，里面多有忽悠的成分。

　　有的饮料号称“100%果汁”，其实这个“100%”是有问题的。专业人士表示，市面上所谓的“100%果汁”或“纯果汁”饮料，确切的叫法应该为“复原果汁”，是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁，便于保存和运输，之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁比例相同的饮品。通俗地讲，就是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以说，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加剂等物质。

　　偷换概念或者有意误导，是功能饮料们惯用的手法。许多消费者看到“果味饮料”就想当然地将其当作“果汁饮料”，其实两者根本不是一回事。业内人士指出，“果汁饮料”的果汁含量最少要达到10%；而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至一点果汁都不含。容易让人搞混淆的还有“咖啡”和“咖啡饮品”。咖啡只有一种配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡饮品则不然，它的配料表前几位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖浆，还有食品添加剂，都是用来调节产品风味和口感的。多达十几种配料中，咖啡的排名经常是很靠后的，甚至在最后一位，这说明在所有配料中，咖啡含量所占比例比较小。

　　至于其他一些突出某种功能的饮料，概念炒作的成分更多。国外某权威医学杂志曾发布报告称，市场上不少号称能提升运动表现的功能饮料，多没有科学研究数据支持，即使有一些数据，也多不靠谱，经不起推敲。而真正令人担忧的是，这些功能饮料不但没有功能，反倒会有一些负面效果，比如有的功能饮料含热量过高，对于那些希望靠运动减肥的人来说，喝这类饮料很可能会抵消锻炼的成果。而国内市场那些自诩具有下火、排毒、美肤、减肥等功效的功能饮料，也很可疑。业内人士表示，我国软饮料标准把饮料分为运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料3类，并无功能饮料这一类。而政府对功能饮料的监管也存在空白：没有申报保健食品，保健食品监管部门不管；没有申报特殊营养食品，卫生部门也不会按照标准去抽检。处于无约束状态的功能饮料，难免存在一部分违规产品。

　　调查发现，目前市场的功能饮料存在3大问题：一是产品标签不规范，没有标注特定食用人群和食用量，如一些含有咖啡因等成分的功能饮料不适合儿童、某些疾病患者饮用，但标签中并无提醒；二是评价机制缺乏，有些功能饮料所谓的功能都是自说自话，根本没有权威的检测；三是有的企业为了追求其所宣称的功能，掺入西药成分，这种饮料会严重威胁消费者的健康。有关人士指出，这种危害比保健品添加西药成分还严重，保健品还有用法用量，但这些以普通食品出现的功能食品，消费者哪会有那么多的戒心，觉得好吃就多吃，没病也会吃出病。

　　显然，尽快出台相应的法律法规，规范功能饮料市场，已经是当务之急。