云南寻甸牛干巴成为地标保护产品
- 发布时间：2015-02-12 09:34:46 来源：中国质量报 责任编辑：罗伯特
云南寻甸牛干巴成为地标保护产品
本报讯 （孙 圆）近日，质检总局发布公告，正式批准云南寻甸牛干巴成为地理标志保护产品，产地范围为该省寻甸回族彝族自治县仁德街道办事处、七星镇、河口镇、羊街镇等10个乡镇街道办事处现辖行政区域。
寻甸自治县为云南省最大菜牛集散地，是清真牛干巴的产地。寻甸古称“莫靡”，历史悠久，资源丰富。
寻甸回族群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺。要腌制色佳味美的牛干巴，必先喂养好壮牛。每年农历正月和二月间，回族群众开始购买老牛，或将自家即要淘汰的牛关起来喂养。先以嫩草催膘，同时根据牛的牙口和体质，适当采用中草药进行打痨除疾以健脾胃，增强食欲。等牛的体质好起来，再增加蚕豆面、蚕豆秸粉制的糠等精细饲料喂养。
由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而颇爱广大消费者的青睐。
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