餐饮场所火灾隐患不容忽视
- 发布时间：2014-09-12 09:35:44 来源：中国质量报 责任编辑：罗伯特
餐饮场所火灾隐患
不容忽视
□ 本报记者 王惜纯
餐饮场所是经常用火的地方，自古以来便是“小心火烛”的重点区域。近年来，火锅店、烧烤店的火灾安全事故时有发生，引起了社会的广泛关注。
2014年9月，浙江义乌的一家自助烧烤店的服务员直接用玻璃瓶装酒精往火锅炉里添加酒精，就在酒精接触到火锅炉的一刻，火焰径直喷射出来进而引发大火，导致一位女大学生全身80%烧伤。
2013年9月，石家庄一大学新生在学校路边店点了一份10元火锅，火锅店服务员在添加液体酒精时发生爆燃，导致该学生全身起火，严重烧伤。
9月10日，中国消费者协会（以下简称中消协）就此表示，一些餐饮场所消防安全制度不健全，责任制落实不到位，是引发火灾发生的重要原因之一。
“这些令人痛心的安全事故，凸显出部分餐饮服务经营者在安全生产、规范服务等方面法律责任意识淡薄。”中消协方面称，餐饮服务经营者作为消费维权第一责任人，应当把广大消费者的安全健康放在首要位置，在生产经营活动中严把安全生产关，规范服务流程，落实应急预案，确保消费者的安全健康。
记者了解到，一些餐饮场所的消防安全问题普遍表现为建筑陈旧、设施简陋、耐火等级不高，特别是城郊接合部，一些小饭店往往没有通过消防安全检查违章经营，用火频繁，极易引发火灾；管理、从业人员变动频繁，消防安全意识薄弱，致使消防安全日常管理松懈、措施不严、漏洞百出；再加上大多数从业人员文化水平不高，没有受过系统的防火教育，缺乏防范火灾的意识和常识。
中消协提醒消费者，外出就餐尽量选择消防设施完好的餐馆，就餐时尽量不采用明火烧煮方式，如果确须使用明火，在确保就餐场所通风条件良好的前提下，尽量选用不易挥发、燃点较高的燃料；出入餐馆等公共场所，注意安全疏散通道，万一发生火灾等安全事故，如具备防灾技能的，在确保自身安全的前提下，协助做好前期扑救工作，一旦发现扑救无望，要尽快报警，并迅速撤离到安全地带。
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