新闻源 财富源

2021年12月04日 星期六

财经 > 滚动新闻 > 正文

字号:  

如何成为洋快餐的供应商:把生菜种到极致

  • 发布时间:2015-01-23 16:07:00  来源:齐鲁晚报  作者:刘胜男  责任编辑:罗伯特

  肯德基在中国的进取策略成就了百胜股票;同样,像浩丰集团这样的中国蔬菜公司,借着国际快餐连锁巨头在中国的扩张插上了成长的翅膀。

  “一句话来说,我们就是靠质量来占取市场份额。”这是浩丰掌舵人马铁民最骄傲的一点。换成像国际快餐连锁巨头眼光来看,它的合作伙伴,必须有能保证长期的、稳定的、高质量的产品供应能力。

  那么,浩丰这个起家于莱西夏格庄镇,从260亩地起步的蔬菜公司又是怎么做到的呢?

  本报记者 刘胜男

  因祸得福发现的商机

  2002年,曾在新加坡一家蔬菜企业工作过的马铁民开始自己承包经营,他在莱西夏格庄租种260亩土地,按照老东家的那一套国际标准进行农场化先进种植模式来种菜。

  这家新加坡蔬菜企业,因为这套国际标准运作在中国水土不服,2002年撤出了中国市场。但在马铁民看来,“生产高端农产品的路子没有错,错的是经营方法,我要干就全部租地自营,不让农户分散种植,保证蔬菜品质。”

  育苗前马铁民和客户达成口头供货协议,他筹集40万资金引进了美国结球生菜、西兰花、白萝卜等7个蔬菜品种。然而快到收获期客户却说货源充足,不要马铁民的菜。

  马铁民把蔬菜拉到批发市场,同时一并把种植方法和农事记录等摆在一旁展示,但最终这些高品质蔬菜却因为价格稍高无人问津。

  情急之下,马铁民突然想到以前在新加坡公司的同事现在已跳槽到上海一公司,专门负责给一家洋快餐采购生菜。

  双方联系好后,这家洋快餐派人来莱西蔬菜基地进行考察。他们看到马铁民规模种植的生菜后很惊讶,发现他种植的生菜比其他供应商的菜出成率高6%到8%,“再加上当时这样大规模蔬菜种植在国内十分少见,所以他们立即和我们公司签订合同。”马铁民说。

  最终,这家洋快餐决定以每吨4200元的价格,全部收购马铁民的80多亩,合计100多吨生菜,这让马铁民喜出望外。

  快餐巨头与供应商的共生关系

  这次“因祸得福”,让马铁民意外发现了一个更大的商机。通过综合分析各种信息,马铁民了解到这家洋快餐一年生菜用量在3500吨,对质量要求十分严格,而当时国际市场上供应的多是温室大棚生菜,这种大棚种植的生菜影响口感,但单靠露天种植又不能满足全年供应。

  这是一个巨大的市场,谁能满足洋快餐们的胃口,谁就能分享它在中国的成功。

  以麦当劳的肉类供应商美国福喜集团为例,上个世纪70年代,当麦当劳将金色拱门架设到世界各地时,福喜集团的掌舵者谢尔顿·拉文也将工厂开到欧洲。1992年,当麦当劳将全球最大餐厅设在北京王府井大街前,福喜已于一年前完成了北京工厂建设。为了让福喜追上自己高速发展的脚步,麦当劳甚至帮助福喜建立和持续改善自己的供应链和生产系统。福喜与麦当劳之间早已达成了一种近乎共生的合作关系。靠着满足后者巨大无比的胃口以及触角遍及全球的业务网络,福喜集团也从1909年那家芝加哥农贸市场上的小肉店,变成一家能将产品卖到85个国家的巨无霸。

  这也是为什么在上海福喜出事后,即使麦当劳因此蒸发了35.96亿元美元市值,仍然无法割舍福喜的原因。因为过去数十年,福喜作为麦当劳最核心的食品供应商,确保了麦当劳在世界各地都能以最低的成本获取最安全的产品原料。

  “从种子到餐桌”的全过程监控

  洞察到商机后,马铁民果断调整产品结构,放弃其他蔬菜种植,采用露天种植的方式专供生菜,并且完全按照国际GAP农业操作规范进行种植,进行标准化生产,保证蔬菜产品的安全性。

  为掌握蔬菜行业最新、最先进的种植技术和发展趋势,马铁民先后多次赴荷兰、日本、韩国、新加坡、迪拜等国的蔬菜基地、批发市场、加工车间考察,并定期组织员工外出培训学习。

  想要赢得国际快餐巨头的青睐,生菜质量必须有保证。浩丰不光在蔬菜选种方面进行检测,对蔬菜基地的水土重金属及微生物每年都要检测一次。

  每天天蒙蒙亮,植保员必须到生菜基地里查看病虫害情况,因为这是发现病虫害的最佳时间。为将病虫害消灭在萌芽状态,“植保员还有一项重要任务就是养虫子,了解它们的生长习性后,然后一次用药将它们全部消灭掉。这样不仅节省成本,而且保证产品质量。”浩丰植保员张士科说。

  而要实现“从种子到餐桌”的全过程监控,浩丰建立了一套全程控制的可追溯体系,每批产品都可以追溯到田块和负责人。

  周年供应模式

  浩丰与洋快餐目前已合作了13年,其竞争力不光在于产品安全、质量稳定,核心竞争力在于其特有的“周年供应模式”。

  这种“周年供应模式”就是一年365天大批量、不间断、持续均衡供应蔬菜。为实现“周年供应模式”,马铁民跑遍全国,在福建、上海、山东、西安、河北五地选址建起了12处自有示范基地。由于每个基地气候不同,蔬菜播种、育苗、种植、采收时间都不一样,这些相隔千里的基地形成了一个周年供应的“蔬菜生产线”——种菜、采收、销售三环节循环不断。这样的模式,既能打破蔬菜时令的限制,保证了浩丰的生菜周年不间断供应。

热图一览

高清图集赏析

  • 股票名称 最新价 涨跌幅