巴塔哥尼亚已经成为不少旅者前去探索的神秘而美味的圣地,有人问,巴塔格尼亚是什么味道?美食家肯定会说,那是贻贝的味道。
深圳新闻网讯(记者 易晓春)炎炎夏日,冰鲜贻贝为美食家的避暑之选,也是知名主厨推荐的优质产品之一。6月13日,智利贻贝Cooking Show ——“探索巴塔哥尼亚最纯净味道”来到深圳大中华喜来登酒店,由中国分子料理大师——何海晖先生现场烹饪以智利贻贝为原料的各色美食,令到场嘉宾连声惊叹,大快朵颐!
参加活动的有智利驻广州领事馆商务处的代表、智利贻贝协会商务代表、智利贻贝主要生产商和出口商的商业代表们以及中国方面推荐的海鲜进口商,包括酒店大厨和一些专注国内美食的专栏记者。
巴塔哥尼亚——智利贻贝的主要生产地,有着世界公认的旖旎风光和高质纯净的冷水域。冰凉而干净的水域特点就是远离污染,特别是在洪保德海流水域,它是世界上最重要的寒流之一,由深海寒流在智利海岸上升而产生。寒流水温在5℃-10℃范围内波动,富含硝酸盐和磷酸盐。当它们浮上水面,并通过太阳能的作用,洪堡德寒流水域环境会促进微观海藻的繁殖,而这些微观海藻能形成浮游植物群落,这是贻贝的基本食物。该国此水域的纯净度如此之高,以至于被公认为世界上最干净的水域之一。
目前,巴塔哥尼亚已经成为不少旅者前去探索的神秘而美味的圣地,有人问,巴塔格尼亚是什么味道?美食家肯定会说,那是贻贝的味道。
为了突出“全球化”,以最坚实、最始终如一的方式树立智利贻贝的独特属性,巴塔哥尼亚贻贝品牌应运而生。这个品牌的主要特点包括:在冰凉而纯净的水域养殖、味道鲜美、品质和口感优良、而且营养丰富,富含了蛋白质、维生素欧米伽-3。同时,它还能为人体供应丰富的矿物质,如铁,钙,镁,钾和碘,并含有丰富的维生素E。智利贻贝的胆固醇含量低,而磷脂含量高,是控制体重以及对抗高血压的理想之选。
餐桌上,智利贻贝犹如夜空烟火,能变化出各式各样的热菜、凉菜、沙拉或汤,寿司或串烧等。
烹饪秀上,何海晖老师对贻贝的专业态度赢得美食家们的大力赞赏。Cooking Show的厨艺展示更令宾客们赞叹不绝,嘴齿间弥漫着智利贻贝浓郁的鲜味。
据了解,智利加工厂生产的贻贝主要以四种方式交付:1.单冻肉类,2.半壳速冻制品,3.全壳贻贝,4.罐装罐头产品。随着消费者对健康、营养、安全食品的需求,中国作为一个新兴的智利贻贝市场,具有进口中高端海鲜的极大潜力。
(责任编辑:罗伯特)