□本版撰文 信息时报记者 黄芳芳 刘芳 本版摄影 信息时报记者 郭柯堂
在江山代有新品出，各领风骚三五年的保健食品行业，曾经红极一时的牛初乳似乎在近几年已在人们眼中淡去，许多年轻的消费者甚至连牛初乳是什么都不知道。让人意想不到的是，今年以来，国内最大的保健品公司汤臣倍健大举发力牛初乳产业，日前，该公司相关负责人向记者透露，牛初乳一直是汤臣倍健发展的重点品类，其产品销售数额增速迅猛。有业内专家指出，牛初乳市场背后的消费需求一直存在，众多牛初乳品牌的强势回归将使行业发展迎来新一轮井喷式发展。
市场现状
汤臣倍健频频高调发力牛初乳
作为国内最大的保健品公司汤臣倍健，今年以来，在牛初乳的宣传上也花了不少功夫。记者走访发现，在市内许多地铁、公交等区域的广告牌上汤臣倍健牛初乳宣传频频出现。汤臣倍健对牛初乳产品的高调宣传，可见其重要性。
对此，汤臣倍健相关负责人表示，因为牛初乳具有增强免疫力的保健功能为消费者熟知和认可，加之去年年底，我国全面放开了二胎政策，政策利好将促进该品类的需求增长，市场前景广阔，所以加大宣传力度。
“牛初乳产品是汤臣倍健重点品类。自更新包装和一系列推广宣传活动后，牛初乳产品销售快速增长。”其负责人强调，今年内汤臣倍健还会在儿童系列产品的包装上升级形象，并在儿童节和暑假期间开展大规模终端促销和线上推广活动。在电商平台、药房都有该牛初乳的推广活动。
根据中国报告大厅发布的“2016年我国牛初乳十大品牌排行榜”中显示，汤臣倍健已是国内牛初乳排名第一的品牌。一位不愿具名的业内资深人士告诉记者，目前，牛初乳已是汤臣倍健的第二大销售产品，从美国进口牛初乳原料每次估计就有约几十吨。但汤臣倍健方面并未给出具体答复，称数据涉及公司机密。
被遗忘的牛初乳市场其实增长迅猛
沉寂已久的牛初乳，近年来其功能逐渐被越来越多的消费者重新熟知与认可。从汤臣倍健的大举发力可以看出，低调发展的牛初乳，背后增长速度惊人。
据统计，2000年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元。至2012年前，该行业每年以超过30%的速度在增长。乳业资深专家王丁棉估计，牛初乳2012年后的1~2年，销量才逐渐恢复。牛初乳行业发展至今，在国内大约已经形成50亿元左右的市场规模。乳业高级分析师宋亮则表示，目前牛初乳在中国销售市场总量约30亿元左右。
王丁棉认为，牛初乳已经开始慢慢复苏并崛起，看似被人遗忘的背后却是快速增长。虽然无法知道牛初乳企业具体的增长数据，但我们可以从百度指数中看出消费者对牛初乳的关注逐年提高。
牛初乳发展现状除了背后的增长，宋亮还指出，目前国内很少有企业生产牛初乳，国内牛初乳产品多数是进口为主，主要是从新西兰、澳大利亚、美国进口，产品也主要是儿童、成人保健品为主。据记者了解，目前原装进口的牛初乳有培芝、生命阳光等品牌。
同时，宋亮还表示，牛初乳市场逐渐规范，已有成熟的行业标准。进口牛初乳进入中国市场已有近20年，但消费者没有接受系统的牛初乳相关知识教育，对牛初乳的接受度也很低，受限于认知能力及消费能力，牛初乳的主要人群是高端群体。他呼吁，企业要在牛初乳常识普及、牛初乳深加工工艺技术方面提升。
行业前景
搭上大健康市场将迎百亿空间
牛初乳发展历史已久，优势不会因舆论而被埋没，展望牛初乳行业发展趋势，宋亮预测，牛初乳未来会以保健品为主，主要目标群体是白领、中老年及儿童，搭上大健康产业发展这趟快车，牛初乳行业必将会迎来快速发展。早在2012年牛初乳发展正旺的时候，中国保健协会副秘书长周邦勇曾介绍说，2012年前，整个牛初乳行业每年以超过30%的速度在增长，按照正常的发展速度，未来3~5年，市场容量将超100亿元。
在从事牛初乳终端产品及原材料供应的黑龙江康普总经理段旭煌告诉记者，目前整个牛初乳行业产能达450吨。他认为，牛初乳做为保健食品本身的具有很强的优越性，加上多年市场应用，技术的进步使得牛初乳产品的质量越来越好，功能开发越来越多，辐射的人群越来越多，因此断言牛初乳是一款很好的长线产品。他表示，牛初乳功能组分将细分化，比如专门针对呼吸道疾病的牛初乳产品、腹泻产品等诸如此类功能细分化的产品会是行业大趋势。
企业反应
各大品牌厉兵秣马强势备战
目前，牛初乳行业已经到了又一轮井喷式发展的临界点。记者获悉，汤臣倍健、完达山、康恩贝、辉山、优仙补等众多牛初乳品牌在今年牛初乳发展上进行升级，曾经在行业当中叱咤风云的培芝、生命阳光两大领导品牌也已暗暗发力，在此大好时机中华丽转身。
就在此前7月20日~22日的2016上海婴童展上，不少品牌有展示牛初乳相关的产品。其中，推动中国牛初乳行业发展的“鼻祖”——培芝就推出了牛初乳系列健康食品。培芝相关负责人表示，未来在战略上，会以母婴日常营养和健康需求为导向，汇聚全球顶级资源，为消费者打造全方位天然母婴健康食品。渠道也会从连锁超市、婴童店扩充到药店、保健品或营养品专柜、固体饮料类柜台等经销点。
“目前，电商平台的销售量最大。”另一牛初乳领导品牌生命阳光相关负责人说，生命阳光产品一直以来在友谊商店、广百百货等商场、药房、婴童店都有销售。今年会借势继续深耕营养健康品市场。
汤臣倍健方面也透露，优质原料是今年持续打造产品力的核心基石，在普遍同质化中追求品质差异化优势。
中国保健品评审专家孙建琴分析，目前，市场上牛初乳需要更多的研究证据支持，并在符合法律规定下发展。众多品牌集体发力，也显示出未来牛初乳市场更强劲的发展势头。
牛初乳还值得买吗？
专家：国产原料价格降了 进口原料却涨价
昨日，王丁棉在接受记者采访时称，牛初乳可以适度开发成人的一种食物，但是作为副产品的一种补充，他指出，目前牛初乳的加工工艺也有所改良，在保留牛初乳中营养物质、活性保留等方面都有明显改进。他告诉记者，目前业内达成最大的共识是牛初乳对运动员体能体力的恢复有明显效果。
段旭煌也认为，近年来牛初乳工艺的发展也推动了行业的发展。他告诉记者，虽然目前国内多数牛初乳企业多是采用冻干技术，属最原始的工艺，但一些企业已开始自主研发改进工艺，采用喷雾干燥工艺生产牛初乳。改进工艺后的产品品质比之前提高很多，“牛初乳虽然本身是有营养的，但它本身也具有酸、腥、涩、咸的特点，口味气味不好，用户体验也不好，现代工艺的进步，使得牛初乳往既好吃又营养的方向发展，使得牛初乳产品功能性组分的含量、速溶性、流动性提高，同时也可以将牛初乳做成片剂、胶囊、粉剂等各种形态，符合更多人群的需要”。段旭煌透露，在工艺改进的带动下，企业产能提高，损耗减低，牛初乳的价格比十几年前下降很多，消费者受惠。牛初乳国产原料售价仅是15年前的30%~40%，而新西兰进口原料售价相比2011年上涨了200%。
牛初乳还安全吗？
调查：无任何副作用 能增强婴幼儿抵抗力
记者采访发现，在实验方面取得的成就，对消除误解、促进大众对牛初乳的认识、推动行业发展也有很积极的意义。
湖北营养协会荣誉理事长周韫珍告诉记者，相关牛初乳增强免疫功能作用的实验是采取动物做实验，后来根据对3000多名孩子进行问卷调查，按着腹泻及呼吸道疾病两个疾病指标，了解服用牛初乳的孩子及不服用牛初乳的孩子、服用牛初乳前后孩子的人群对比，发现服用牛初乳的孩子腹泻呼吸道疾病发病率明显更低。“从我本人认识及做的相关实验调查证实，牛初乳对人体是有用的，并无副作用，能增强婴幼儿抵抗力，对防治腹泻和呼吸道感染都有积极意义”。
据了解，牛初乳的核心功能成分IgG，而IgG是重要的抗感染抗体，对人体免疫力调节具有重要作用。研发上，众多专家与企业对此也进行了多年的深入研发。
周韫珍表示，牛初乳的主要特点是富含免疫球蛋白，Ig总含量约为50mg/ml，其中约80%～85%为IgG。此外，牛初乳还含有多种免疫因子，如乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等。天然牛初乳IgG具有较广谱的抑菌效果，特别是对大多数导致胃肠道疾病的病原微生物具有良好的抑制和杀灭效果。牛初乳中所含sIgA与人体sIgA接近，故对肠黏膜也有一定的保护作用。
专家：进入中国20年 免疫因子很接近人的抗体
据了解，几千年前，印度Arurvedic和Rishis就真实地记录了牛初乳食用历史，例如，印度制造的一种美味胶质软糖“Kharwas”中便含有牛初乳。进口牛初乳进入中国市场，已有近20年的历史。
中国营养协会副理事长兼妇幼营养分会副主任委员、中山大学教授、博士生导师苏宜香教授曾向媒体表示，牛初乳中的免疫因子和人的抗体非常接近，牛初乳在中国婴幼儿人群中以商品化的形式存在和被食用有20年余的历史，从未有对婴幼儿健康造成不利影响的事件。
新西兰天然食品协会指出，牛初乳在新西兰、澳大利亚、美国、亚洲、欧洲等许多国家已有多年研究和应用，在许多国家牛初乳已经成为注册的膳食营养补充品，受到各国相应的膳食营养补充品法规或保健食品法规所管理。
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牛初乳曾被误解 多位专家“正名”
2012年，卫生部发布的一份规范牛初乳行业的文件引起了轩然大波，其《关于进口牛初乳类产品适用标准问题的函》的内容其实是指1~3段的婴幼儿配方奶粉与辅食在生产当中不能添加，并不是牛初乳不能食用，而是6个月以上的所有人群在有需要的情况下可以食用。但由于当时公函的文字过于专业，被普通消费者误读为所有婴幼儿不能食用，加之不正当竞争者的推波助澜，牛初乳被普遍误解成存在安全性隐患。因此，在短短4个月时间对牛初乳行业造成毁灭性打击，随后，卫生部紧急召开发布会对此澄清，却为时已晚。
2012年8月13日，卫生部新闻发布会就牛初乳相关问题作出以下的回答：
记者：婴幼儿配方奶粉或者米粉中不得添加牛初乳为原料，而并非婴幼儿不能使用牛初乳，因此其他婴幼儿辅助食品和保健品不在范围内？
卫生部相关人员严卫星认同了该观点；中国疾控中心营养与食品所研究员杨月欣也确定“在其它食品里可以添加”。严卫星表示，牛初乳只是不适用于3类配方食品，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品，这3类配方食品也就是指婴幼儿配方奶粉或者米粉，并非针对所有产品。
记者：为什么在婴幼儿配方奶粉或者米粉中不得添加牛初乳为原料？
中国保健协会副秘书长周邦勇解释说，牛初乳并不是对孩子不安全，而是因为婴幼儿配方奶粉本身已经有足够的营养成分，额外添加牛初乳没必要。因此，为什么说不许添加，并非是说它不安全，更重要的是说它是一种配方，就要有标准。既然已经标准化，已经考虑到婴儿的营养和安全的完整性了，所以没必要添加。
记者：按照牛初乳行业规范生产的牛初乳粉，例如1~2克独立包装是给6个月以上的婴幼儿食用，尤其是有需要的婴幼儿？
杨月欣表示，除上述3类配方食品外，在其他的食品里面是可以添加的，牛初乳粉本身也是奶粉，食品安全标准制定的原则，一个是在风险评估的基础上，一个是它的适用性和必要性，他是可以根据自己本身的需要进行购买或食用。当然，在用这些东西的时候是应该按照企业的标准去执行的。
据了解，牛初乳(bovine colostrums)是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁。2008年，恒天然牛初乳粉获得GRAS通常认为安全；2009年卫生部第12号公告批准以初乳为原料的初乳碱性蛋白用于乳制品、含乳饮料、糖果等产品。
目前，国内共有126种牛初乳类产品获得保健食品批件，均经过安全性及毒理学实验证明其安全性，其中批件中多无不适宜人群，部分标注不适宜人群为牛奶过敏者，并且多个产品食用方法及食用量栏包含了婴幼儿在内的所有人群；根据NCBI数据库搜索，关于初乳的文献高达6000多篇，大量文献证实了初乳的安全性及功效性。
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保健品新规7月1日已实施
营养类食品牛初乳或将迎来新机遇
酝酿已久的《保健食品注册与备案管理办法》（以下简称《办法》）7月1日正式实施。其中，《办法》还对保健食品上市产品的管理模式、保健食品注册程序、命名规定和违法行为处罚作出了规定。专家指出，保健食品行业将迎来巨变，不合规的小品牌将面临洗牌，而牛初乳被归纳为营养类食品中，发展空间得到提升。
贴牌生产基本行不通
根据《办法》显示，第十一条国产保健食品注册申请人应当是在中国境内登记的法人或者其他组织；进口保健食品注册申请人应当是上市保健食品的境外生产厂商。申请进口保健食品注册的，应当由其常驻中国代表机构或者由其委托中国境内的代理机构办理。另外，第四十六条国产保健食品的备案人应当是保健食品生产企业，原注册人可以作为备案人；进口保健食品的备案人，应当是上市保健食品境外生产厂商。
过去，在保健食品行业，贴牌或一家企业注册多个品牌的现象并不少见。而在新规实施下，贴牌生产的方式可能会行不通了。
其实，这种“贴牌”式的产品路线为企业长久发展带来了潜在风险。某进口保健品代理商告诉记者，“贴牌”是指从合作企业购买保健食品的批准文号，重新命名，委托生产企业生产后统一包装，再进行销售。
目前，国家食药监总局数据显示，国产保健食品批准文号为15793个，进口保健食品批准文号有749个。
保健品与营养食品类市场空间扩大
随着《办法》的实施，保健品行业势必会迎来巨变。中国保健协会预测，中国营养食品市场规模未来10年内将以10%的年均增速增长，保健品市场的容量将会越来越大。乳业高级分析师宋亮认为，随着保健品新规让一些不合法的小品牌无处可逃，市场得到洗牌，空间进一步扩大。
此次新规的实施，使杂乱的保健品品牌进一步被淘汰，在一定层面上为类似牛初乳这样有功能性营养类食品带来了巨大的市场机会，前景广阔。据业内资深人士透露，这类功能性营养品具有保健食品和营养食品的双重身份，如果企业能够意识到这一点，发力该领域，可能是企业突破的新机遇。
(责任编辑：罗伯特)
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