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星级饭店出租率同比微升 传递行业回暖信号

  • 发布时间:2014-07-24 06:36:09  来源:南京日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  记者从市旅游委获悉,今年1—5月,我市星级饭店的出租率为61.5%,同比增长0.35%。虽然只是微小的增长,但它传递出了积极的“回暖”信号——自去年公务消费大幅减少之后,高档酒店放下身段拓展大众市场,已经收到了成效。

  燕窝鱼翅改成啤酒龙虾,餐饮新口味迎合大众

  公务消费急剧缩减,对于酒店而言,最首当其冲的就是餐饮。当以往燕窝鱼翅、推杯换盏的宴请场面渐渐淡去后,市民的美食休闲,成了酒店转型的主要突破口。

  “为了吸引更多的市民进店,我们不定期举办美食节,从麻辣鲜香的四川火锅,到海鲜自助大餐都尝试过。自助餐的品种多,很多市民喜欢带着孩子来吃,花上两三百元,就能尝到阿拉斯加帝王蟹、挪威三文鱼等各国美食,还是很受欢迎的。”南京万达希尔顿酒店相关人士表示,为了接地气,酒店甚至把一楼原本“高大上”的红酒吧,改成了一个以看球喝啤酒、休闲为主题的运动吧,世界杯期间经常爆满。

  南京绿地洲际酒店从去年开始就把以粤菜为主的中餐厅,改成了更符合市民口味的淮扬菜。“南京人喜欢吃龙虾,我们就办了波士顿龙虾节,做出了清水、蒜香等多种口味的龙虾,全部自助式敞开供应。”酒店相关人士告诉记者。

  “虽然人均消费下降了,但进店客人变多了。”玄武饭店副总杨中华说,以前客人来吃顿饭人均400元,现在只需要一半,还能自带酒水。他们的“璇宫”自助餐厅,去年一年的营业额就达到了1000多万元。

  办婚礼寿宴、接会务车展,营销新卖点挺得人心

  会务、展览和宴会,则是酒店近年来大力开拓的又一经济增长点。

  金陵饭店市场总监周海告诉记者,为了满足市场的需要,试运营不久的金陵饭店亚太商务楼,特意打造了一个1300平方米的无柱宴会厅,吊顶做出桨声灯影和漫天星斗的效果,可以同时承接600人用餐,目前婚宴订单一直排到了明年上半年;另一个600平方米,配有专门汽车电梯的展厅,也被车商瞄上,已经承接了劳斯莱斯、奔驰等好几场品牌的新车发布会。

  南京绿地洲际酒店推出了婚礼秀,整合婚礼产业链上下游的服务供应商,把婚宴、婚庆、酒水、蜜月旅行等放在一起,推出打包优惠价,客人订婚宴达到一定标准,还能送一晚蜜月度假房。此外,他们还和相关机构合作,选择一些别出心裁的会务场地,比如白鹭洲公园的水榭,或是紫峰72楼的观光层,很得一些外企人士的欢心。

  客房生意普遍不错,不少酒店入住率可达七八成

  “今年以来,我们的餐饮、客房、写字楼租赁等经营收入都是增长的。”周海告诉记者,他们和旅行社、大型集团客户合作,构建起全球化的订房网络,目前已经有大几百家企业、单位成为其协议客户,把员工出差、商务招待等都外包给了酒店。

  南京万达希尔顿酒店相关人士表示,虽然这一两年公务消费减少,但大众、商务消费的上升,还是支撑了经营收入稳步上升,目前客房出租率能达到70%以上。“我们的客房生意是不愁的,今年有很多天都是满房。”南京绿地洲际酒店相关人士告诉记者。另外,紧邻玄武湖的玄武饭店,客房的出租率也高达82%。

  南京市旅游饭店协会相关人士表示,虽然目前我市已经有18家五星级酒店,且涵月楼、费尔蒙等高端酒店也于日前相继开张,未来还陆续有新的国际品牌酒店进驻,但近年来南京会展经济、总部经济均蓬勃发展,加上青奥会在国际上树立的知名度,市场前景还是值得期待的。但他认为,体量巨大的市场更需要细致的产品划分,如商务酒店、度假酒店、温泉酒店等,以满足会展、商务、休闲客源的个性化需求。

  本报记者 李子俊

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