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鱼头泡饼横跨两季《舌尖》

  • 发布时间:2014-06-09 09:36:28  来源:中国民航报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  《舌尖》第二季热播,细心的观众可能会发现,有一道享誉京城的美食在两季《舌尖》中都出现了,那就是旺顺阁的镇店之宝——鱼头泡饼。

  《舌尖1》第一集《自然的馈赠》中,其中一道美食就是旺顺阁鱼头泡饼。片中不仅呈现了旺顺阁的师傅在后厨精心炖制这道美食的过程,也展现了顾客们在旺顺阁享用这个美味大鱼头的场景。《舌尖2》中,旺顺阁最主要的鱼头供应水库——千岛湖出镜了。千岛湖以原生态的自然环境著称,这也造就了千岛湖大鱼头难得的原生态品质。《舌尖》播出后,不少顾客慕名而来,品尝这上过《舌尖》的大鱼头。

  旺顺阁鱼头所用鳙鱼全部产自杭州千岛湖、东北大伙房等拥有国家一级水体的水库。野生鳙鱼不用任何饲料喂养,以天然水质中的浮游生物和小草为食。在旺顺阁,选取的鱼头最小也要4斤。8斤大鱼头,生长期要5年以上,12斤大鱼头更是要8年以上,这充分说明了鱼头的营养价值。(文/王宁)

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