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食用油价格与原料供需相关 价高不意味着营养好

2014-05-25 18:59:00来源:中国广播网责任编辑:罗伯特

  

  央广网财经北京5月25日消息 据经济之声《天下公司》报道,益海嘉里食品营销公司小包装油总监黄筱淮、品质管理高级经理王格平今天在经济之声《公司人俱乐部》栏目做客时表示,食用油价格与原料供需相关,价格贵不意味着营养高质量好。

  金龙鱼关注市场 负责人每天逛超市

  益海嘉里是在华投资的以粮油加工、油脂化工、仓储物流、内外贸易为主,是中国国内最大的粮油加工集团之一,1991年在中国市场推出金龙鱼品牌,市场份额排名首位。

  主持人:在益海嘉里,大家怎么称呼彼此?

  黄筱淮:直呼名字吧。

  王格平:其实我们还是比较规模化的,我们在单位很多时候叫黄哥黄姐,叫得亲密的。

  黄筱淮:因为我们是个侨资企业,很多还是中国人一些习惯性的问题一些称呼。

  主持人:你们需要经常进到车间厂房去看生产线吗?

  黄筱淮:经常去,不管是营销还是评管也好,其实我们需要跟每个工厂的这些环节,生产、计划、评管、实验部门,包括物流部门、计划部门我们都会有很密切的沟通。

  主持人:企业已经非常成熟了,在中国市场份额又那么高,还需要加班吗?

  黄筱淮:我们好像没有加班这个概念,就是工作。我们营销同事来说,都没有加班费,出差多。

  王格平:事实上我们在说没有加班是24小时全天候。

  主持人:益海嘉里的员工会有什么福利?比如说买自家产品是打折还是免费还是怎么?

  黄筱淮:其实每年我们在固定节假日的时候会有产品的福利的分发,我们吃的油米面,包括杂粮很多挂面很多。

  主持人:所以你们经常还会逛超市吗?比如说会去尝试其他品牌的食用油吗?

  黄筱淮:比如像我基本上天天逛超市,从大卖场,从城市到乡镇都会去看。我们就看我们自己的产品,我们的陈列、价格、营销活动的开展,同时也关注行业内其他同行的一些新品,然后琢磨那些表现包括它的一些营销活动,可以相互促进相互学习。

  王格平:我出国比较多,在国外会关注国外品牌,使得我们国内的市场跟国外至少不落后于它,而且很多时候我们会超过它。比如出国会比较关注国外对营养标签这方面是怎么来动态管理。因为现在营养标签是我们国内去年开始实施的一个新的标准。

  油原料价格国际接轨 价格短期波动给营销增难度

  黄筱淮有点发愁的是,原料价格的波动。他说,食用油这个行业其实竞争非常充分的,那么同时来说它已经本身脱离了商品的概念,它具备一定的金融属性,所以它的价格波动会比较大,它的价格波动会在一个月之内,甚至在半个月之内有非常大的起伏,所以给我们一些产品的定价,包括营销活动带来一些比较大的起伏。

  从1994年到现在20年的时间,食用油的价格可能是消费者生活必需品里面最平稳的。举个例子,1994年底一吨菜籽油的价格大概是10000元以上,现在是7800元;再比如大豆油,我查了一下,1994年一桶5升装的一级大豆油价格大约是50元,现在还是50元。跟同期汽油、房子、衣服、猪肉等其他老百姓日常生活必需品相比,这个价格变动幅度可以说是最小的了。

  黄筱淮说,20年的时间,食用油的价格几乎没有变化,这是个市场充分竞争的一个行业,而且是全球化的,它原料来自于全球也不是中国的那一个省,或者说仅仅来自于国内,所以说它这个价值是受到整个市场来调节。

  据黄筱淮介绍, 1991年中国只有一两家做小包装油的,现在已经上千家了乃至更多的企业,全国性的品牌包括地区性的品牌,包括一些很小区域里面也会有食用油品牌,所以竞争也是非常充分的,消费者在比较价格,这个行业的利润其实还是比较低。

  近期,油脂期货、棕榈油、菜籽油、豆油这些都有在上涨,这种阶段性的上涨益海嘉里怎么来平衡它对成本造成的压力,会不会有这种价格倒挂的情况?对此,黄筱淮表示,前几年的时候由于受行情的一些变动,同时国家也会有相关的一些建议和要求,所以有的时候我们也会说,虽然价格上涨的很厉害,但是我们实际消费者买到手的价格其实还是没有变化。

  

  食用油的价格与供需相关 最贵不意味着最好

  十几年前,人们常常提着油瓶去粮店打油。那时,小包装油还没有面世,都是以散装油或大铁桶包装为主,杂质多、油烟多、卫生安全无保障,尤其是一些不法商贩将潲水油掺入花生油中,或直接就将潲水油提炼成食用油出售,严重威胁到人体健康。

  益海嘉里进入中国市场,1991年推出金龙鱼小包装食用油出现了,迅速占领市场,让中国告别了延续千年传统的土榨、散装油时代。

  目前,金龙鱼对于各个品种的油都有生产,比如说豆、菜、花生都会有,另外还有稻米油、玉米油、橄榄油。不仅品种多,价格也很多远,王格平说,“消费者有一个消费的误区,好像是说价格越贵这个油就会越好,从专业的角度来说这个观点是不全面的,应该来说价格的因素主要还是受市场的调节,供需平衡来影响的。”

  王格平说,贵一点的相对营养会好一些,生产过程中加工环节也会要求得更高一些,但贵的不一定适合你的需求。比如,橄榄油主要产自于地中海地区就是欧洲的地中海地区,含有一种橄榄多酚,对人体的延缓衰老有一些帮助,由于产量小,所以价格相对高。

  可以说,食用油价格的高低与营养成分并不是正相关,最主要一点是取决于它的原料市场的供需关系。黄筱淮说,大豆的产量在全球来说是最大的,所以说它价格相对来说是比较低的,如果一定要排个序的话是豆油、菜油、调和油、玉米油、葵籽油、花生油、然后稻米油、橄榄油再往上还有芝麻油。

  在挑选食用油时,消费者可以兼顾经济条件以及不同食用油的特点选择,比如玉米油对心血管、心脏是有一定的保健作用的,那么家里老年人比较多的话,可以选择。

  食用油的偏好与地域相关东北人偏爱豆油

  对于油的偏爱是有地域性的,东北人偏爱豆油;北京人可能爱吃花生油,长江流域偏爱菜籽油,为什么会有这样的差异呢?

  黄筱淮说,这主要是计划经济时期形成的,因为现在市场是完全放开了,这个东北的油可以运到江苏来,江苏的油可以运到广西去,因为以前特别是在计划经济年代的时候,基本上是当地产什么油就吃什么油,场上流行产菜籽油,基本上供需就是在这个区域中的吃菜籽油,当时还是计划经济呢,不可能说把东北的油拉到江苏来,那么现在这个整个随着市场的物流丰富,然后工厂生产环节丰富起来之后,所以这个产品基本上全国性的流通,所以说现在其实也没有这么多的约定,只是一个习惯而已。

  在向全国铺货时,金龙鱼会适合集合当地消费者的需求,东北豆油的比例会高一些,那么到了长江流域菜籽油比较多一些,然后去了北京这边花生油比较多一些,一般满足消费者的消费习惯。

  调和油营养均衡 土榨油问题多

  调和油也是益海嘉里发明的一个专利。市场上 调和油 非常受欢迎,是金龙鱼、福临门这些品牌的主打产品,但是很多消费者不太明白,调和油到底好在哪里?

  王格平说,大豆油、菜籽油、花生油、甚至是稻米油、玉米油这些橄榄油这些油,其实每一种单一的油脂都没有办法满足人体必需的这些营养、风味、香味、特色,没有办法满足这种要求,那么这种情况下调和油的出现就能够担当这个作用,能起到这个作用,这也是调和油受大家欢迎,有市场的一个原因。

  比如,金龙鱼的黄金比例调和油,将花生油、芝麻油调和在里面考虑到风味,然后它又在按照世界粮农组织的营养平衡原则设计产品,它在结合中国人的膳食结构的前提下来使得我们人体摄入的脂肪酸能够达到一个摄取的平衡。

  在去年年底我们看到卫生部在它的网站上已经公开向全社会征求使用植物油的食品安全国家标准征求意见,监管部门下半年将会出一个调和油的行业标准国标,王格平表示,益海嘉里希望调和油的国家标准能够尽快出台。

  有些消费者说,可不可以自己在家榨油,像榨豆浆那样,自己调和,又安全又有营养。

  对此,王格平说,从专业的角度来说,不建议这么做,从产品的标准来看,土榨油在产品里边它只能叫到一个毛油,毛油也就是说在咱们60、70年代是没有办法,我们经济水平达不到那种条件,所以只能那么做,那毛油在现代的加工环节里边实际上它后面还有很多的加工来保证它的质量和安全能够符合我们要求。

  只有转基因的原料 没有转基因的食用油

  黄筱淮说,其实大家其实很多人都在谈论说转基因和非转基因,基本概念是食用油里边是不含转基因的,就是说我们可能看到瓶子上写的这个,其实是指这个原料,它最初的源头它的大豆、菜籽或者它的花生、玉米这个原料它是非转基因的原料或者是转基因的原料,其实经过加工变成食用油之后,这个油里边是不含转基因的。

  据黄筱淮介绍:这个基因成分基本上不在食用油里面,它基本上体现在榨油之后里面的比如说豆粕、菜粕,在这里边。这个东西最后是变成饲料给猪、牛、羊养殖去需要的,油里边本身就不存在这么个说法。

  益海嘉里开房工厂欢迎参观

  益海嘉里的工厂是在全国各地有二十多家,因为这个活动只能在工厂所在地,那如果比如说北京、天津、广州、上海、深圳、武汉、重庆、西安、秦皇岛有二十多家都是可以的,在当地可以去网上报名,也可以直接联系工厂,到金龙鱼的官方网站上可以找到这些联系方式,可以去益海嘉里金龙鱼的生产工厂一线去看看油是怎样出生的。

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