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2020年06月07日 星期天

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看颜色、用手捏:如何挑选生姜?

  1.挑选带泥土的:生姜在窖藏时是埋在沙土里的,所以要想买到放心的生姜,最好是选择上面沾点泥的,别挑外表太过干净的,表面平整就可以了。

  2.看颜色:正常的生姜颜色发暗;用硫磺熏制的则颜色发亮,而且皮很薄容易掉。

  3.用手捏:要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。

  4.闻气味:“问题生姜”因为用硫磺熏制过,所以会有淡淡的硫磺味。生姜食用时,最好去皮吃,因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响,对姜肉影响不大。

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