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2021年01月18日 星期一

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备战“五一”餐饮出招“情味”浓

  随着“五一”小长假的临近,西安各大餐店纷纷在为“掘金”进行最后的准备。假日期间不论是在家休闲还是外出旅游,吃是一个热门话题,这个“小长假”店家又将使出怎样的招数来吸引消费者呢?

  星级酒店竞推亲民价

  记者在走访中发现,一些高端餐饮酒店“华丽转身”最为引人关注,多种适合大众消费的促销举措令食客们跃跃欲试。昨日,记者从高新香格里拉酒店了解到,该酒店针对小长假期间家庭消费居多的特点,特别推出了邀请市民品赏泰国美食活动。在假日期间,来该酒店暹罗园泰餐厅消费的顾客仅需99元就可品尝到由泰国主厨苏吉塔精心调制的多达24种的各类地道经典美味。从原材料到做法都极具泰国风情,并且所使用的药材和香料均自泰国进口。此次“吃遍泰国美食”的代表菜包括辣味虾仁木瓜沙拉、冬阴功汤、椰汁绿咖喱鸡及芒果椰汁糯米饭等。酒店工作人员小李告诉记者,泰国美食通常采用蒸、用旺火煸或者烧烤等烹饪方法,再加上使用新鲜原材料,使泰国美食对健康养生很有益处。

  新兴戴斯酒店咖啡苑自助餐厅则推出了系列“亲民”菜肴,主要菜式有木桶涮菜及铁板烧烤,其中有大虾、生蚝、牛排、俄式红肠,并配有多款新鲜时蔬等,价格也比较“亲民”:午餐98元/位,晚餐148元/位。西安金花大酒店在“五一”小长假期间将推出“主题自助餐”活动。自助午餐与晚餐由印尼籍行政总厨祖海诺亲自主理。“5月1日酒店将开放花园烧烤自助,菜肴品种也相当丰富,有烧烤,色拉吧,海鲜吧等,吃货们可以品尝到惠灵顿牛排及各式鲜美生蚝。”酒店销售部小刘介绍,金花酒店咖啡苑从今年2月起,消费者仅需人民币188元,即可享用精选大虾、扇贝、螃蟹、牡蛎等各式海鲜,并可享用根据其口味现场烹制的美味佳肴等。

  啤酒美食节大赚人气

  为了备战“五一”小长假,通过中西混搭结合,举办美食文化节也成为各餐饮商家赢得市场的法宝。记者在采访中了解到,和生扎啤美食花园将在“五一”前夕推出,届时凡是在和生国际食品交易中心现场购买烧烤产品的消费者,均可以得到烧烤区免费烧烤的机会。“啤酒花园融合了酒吧、餐饮、休闲、娱乐等多种时尚元素。”和生交易中心闫经理表示,在啤酒花园里,消费者可体味到青岛多彩特色扎啤,有象征男人的黑啤、适合女士的红啤、清凉爽口的绿啤和传统口味的黄啤。啤酒花园还将荟萃各种名优小吃,迎合消费者多元化的消费需求。“五一”小长假,随着啤酒花园的开园,将为广大消费者提供更多的户外休闲餐饮体验。

  凯宾斯基大酒店则结合欧洲传统民间节日“五朔节”,在“五一”前夕推出喝德国啤酒活动。记者在该酒店普拉那啤酒坊里看到,正宗的德式美食,新鲜的自酿普拉那啤酒及原汁原味的德国乐队将这一欧洲传统节日演绎的别有情调。而来自慕尼黑的酿酒师则奉上了专门为五朔节特别酿造的限量德式扎啤。服务生告诉记者,德国啤酒以口感醇厚而闻名于世,其细腻的白色泡沫堆积在玻璃杯口,溢出大麦和啤酒花酵母的香味。同时,该酒店大厨还为消费者准备了极具巴伐利亚特色的德式小吃,外脆内嫩的德式考猪肘,肉香袭人的各式香肠,甜而不腻的德式甜品……一道道传统德式美食带着现场客人们的味蕾游遍德国的每一个小城。“为了迎接“五一”小长假,酒店在四月中旬就开始预热促销活动了,作为欧洲最古老的节日之一,五朔节是一个可以借酒狂欢的节日,我们希望将这一传统节日带到西安,让陕西所有的朋友在小长假期间可以感受到五朔节的美味。”西安凯宾斯基大酒店总经理艾福曼表示。

  民族特色餐馆创意新

  “五一”期间的餐饮市场往往以亲朋聚餐为主,街头不少有特色的饭店把促销活动锁定了自己的特有顾客群。位于南二环边上的马菇拜百年羊羔肉餐厅就把目光“定格”在了曾经在西北工作、生活、学习过的消费人群身上。餐厅推出了一个特别的促销活动:只要你曾经在兰州生活过,小长假期间到马菇拜餐厅用餐,中餐、晚餐一律优惠。“马菇拜百年羊羔肉是国家级注册商标,是一家历史风格百年美味大型服务性清真餐饮企业,并通过制作秘方彻底解决千年羊膳味。节日期间,马菇拜选取优种土羊为西安消费者提供羊羔肉、烤全羊、手抓羔肉等民族特色菜系列。”已在西安扎根三年的马菇拜对“五一”消费市场充满了期待。

  在走访中记者了解到,中华老字号老孙家饭庄也陆续推出了多款单人、双人及聚会特价套餐,近期又以“好吃不贵”为主题,举办了“春季养生大众化菜品系列展销”活动,推出了小份菜及3-10人消费套餐,让古城老百姓享受到真正的实惠。

  针对餐饮行业积极备战“五一”小长假,西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平认为,从全市来看,餐饮是拉动消费市场的一大主力。然而自去年12月以来,受政策效应影响,餐饮业增速下滑,特别是中高端餐饮下滑明显,行业经营遇挫乏力,近期H7N9禽流感疫情,更是让餐饮企业雪上加霜。为引导企业提振信心,多渠道转型升级,活跃经济,西安餐饮行业应积极抢抓“五一”假期商机。目前,西安大多数品牌餐店品质优良、服务到位,如今又推出各种特色餐饮和娱乐项目,业内人士预计,这一系列的亲民优惠活动必将掀起古城餐饮消费的小高潮。

  记者 鄢忠

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